Причина проверки:

Мероприятия по контролю для оценки соответствия деятельности обязательным требованиям ФЗ № 15 от 23.02.2013 г.; ФЗ № 52 от 30.03.1999 г.; (Пост. Прав. РФ № 806 от 17.08.2016 г. (о применении риск-ориентированного подхода))

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Не проводится микробиологический контроль риска контаминации вырабатываемой продукции сальмонеллами 1 раз в 20 дней в конце рабочей смены до проведения санитарной обработки путем взятия смывов с рук персонала. Протокола лабораторных исследований за 2020 год не представлены. Постоянные рабочие места женщин не имеют санитарно-гигиенических паспортов с общей и количественными характеристиками факторов производственной среды и трудового процесса. Работники УПК предприятия проходят периодический медицинский осмотр не в полном объеме, что подтверждается личными медицинскими книжками. Работающих в ООО «Уральская мясная компания» на линии переработки мясной продукции, согласно представленного списка, 178 человек. На проверку предъявлено 178 медицинских книжек. В 72 личных медицинских книжках отсутствуют данные о прививках против гепатита В или не проведена своевременно ревакцинация. В 20 личных медицинских книжках отсутствуют данные о сдаче кала на исследование на гельминты. В 5 личных медицинских книжках отсутствуют обследование у отоларинголога. В 5 личных медицинских книжках отсутствуют данные о аттестации гигиенической подготовки или просрочены. В 4 личных медицинских книжках отсутствуют данные о сдаче анализов на бакпосев и стафилококк. 20 личных медицинских книжек переполнены и контроль за регулярностью прохождения медосмотра затруднен. Представленная Технологическая инструкция по производству мяса птицы и полуфабрикатов не содержит полной информации. Производственный контроль за качеством питьевой воды из подземных водоисточников в соответствии с согласованной программой в аккредитованной организации не осуществлялся. Также не проводился производственный лабораторный контроль качества питьевой воды из распределительной сети предприятия, предусмотренные программой производственного контроля в феврале, апреле, мае, августе и сентябре месяце, протокола не представлены. - Не представлены результаты производственного лабораторного контроля факторов производственной среды на рабочих местах предприятия за 2020г.
• Документы, подтверждающие приобретение и обработка помета препаратами «Байкал ЭМ-1» и «Тамир», за 2020 год не представлены, что говорит о нарушении технологического процесса. Для осуществления деятельности по обращению с отходами «помет куриный свежий» и получением органического удобрения «Эдельвейс-3Ф» предприятие не было получено Сан-эпид заключение отсутствует. Паразитологические и радиологические показатели не были включены в программу производственного контроля. Производственный лабораторный контроль органического удобрения организован не был. За 2020 год результаты (протокола) лабораторных испытаний партий удобрения по показателям: физико-механическим, токсикологическим, бактериологическим, паразитологическим, радиологическим, пестицидам не представлены. На основании вышеизложенного следует, что птицефабрика осуществляет обработку и утилизацию отходов – куриного помета и получает органическое удобрение без сан-эпид заключения. Птицефабрикой не соблюдается техническая документация условия и технологические инструкции на предприятии при производстве продукции. Нормативно – техническая документация на органические удобрения и новые технологические процессы утверждены предприятием без проведения предварительной гигиенической оценки и санитарно-эпидемиологического заключения установленного образца. Производство и оборот органического удобрения осуществляется без токсиколого-гигиенической экспертизы и соответствующего санитарно-эпидемиологического заключения, без регистрационного свидетельства о государственной реистрации и внесения в государственный католог пестицидов и агрохимикатов, разрешенных к применению на территории РФ. Для перехвата поверхностного стока в зоне складирования площадки компостирования №2 бройлерного цеха №2 отсутствует дождевая канализация и локальные очистные сооружения.

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999г. ст.2 п.2; ст. 11; ст.15п.5; ст.25 п.1,2; ст.32 п.1,2,3; ст.34 п.1,3,6; ст.35; ст.36п.1,2.. СанПиН 2.2.0.555-96 «Гигиенические требования к условиям труда женщин» п. 1.12 СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту» п. 2.13. СП 3.1/3.2. 3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных паразитарных заболеваний» п. 2.1; 3.5; 7.1; 7.3; 7.4; 8.2; раздел 18. СП 3.1.7.2836 – 11 «Профилактика сальмонеллеза (изменения и дополнения №1) к СП 3.1.7.2616-10 п.8.7.7. СанПиН 2.1.4.1074-01. «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» (с изменениями) п. 4.1; 4.2; 4.5; 4.7; приложение 1 раздел2 п.1,2,3; СП 1.1.2193-07 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» (изменение и дополнение № 1 к СП 1.1.1058-01) п. 1.5; 2.1; 4.1; 4.3; ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» пп. 1,2,4,11 п. 3 ст. 10, п. 6 ст. 11. Приказ Минздравсоцразвития РФ № 302н от 12.04.2011г. «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда» п. п. 33 приложения № 3, п.14 приложение №2.
• ст. 13 п.1,2,3; 22 п.1.; 32 п.1; 40 п.1,2 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; ст. 3, 10, 12, 16, 18, 19, 22, 23 Федерального закона «О безопасном обращении с пестицидами и агрохимикатами» № 109-ФЗ от 19.07.1997г. п.1.5; 2.2; 2.4 2.5; 2.11; 10.1; 12.1; 12.5 СанПиН 1.2.1330-03 «Гигиенические требования к производству пестицидов и агрохимикатов»; п. 1.3, 2.1; 2.2. СанПиН 1.2.2584-10 «Гигиенические требования к безопасности процессов испытаний, хранения, перевозки, реализации, применения, обезвреживания и утилизации пестицидов и агрохимикатов»; п.2.1; 4.19 СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению, и обезвреживанию отходов производства и потребления»; п. 1.5, 2.1, 2.3, 4.1, 4.5 СП 1.1.2193-07 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» (изм. и доп. №1 к СП 1.1.1058-01); п.5б Положения о лицензировании деятельности по сбору, транспортированию, обработке, утилизации, обезвреживанию, размещению отходов I - IV классов опасности (утвержденное постановлением Правительства РФ от 3 октября 2015 г. N 1062 "О лицензировании деятельности по сбору, транспортированию, обработке, утилизации, обезвреживанию, размещению отходов I - IV классов опасности").
• Статья 9 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора) и муниципального контроля”

Выданные предписания:

• Проводить микробиологический контроль риска контаминации вырабатываемой продукции сальмонеллами. В технологической инструкции по производству мяса и полуфабрикатов отразить полную информацию об обеззараживании тушек цыплят-бройлеров с целью снижения микробного обсеменения и предотвращения перекрёстного заражения. Организовать и провести паспортизацию постоянных рабочих мест женщин. Разработанные паспорта согласовать в установленном порядке с территориальным отделом. Постоянно соблюдать технологический процесс по производству органического удобрения. Организовать и постоянно проводить производственный контроль с применением лабораторных исследований питьевой воды. В программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий включить паразитологические и радиологические показатели исследования органического удобрения.Для перехвата поверхностного стока в зоне складирования площадки компостирования №2 бройлерного цеха №2 провести строительство дождевой канализации и локальные очистные сооружения. Для осуществления деятельности по обращению с отходом «помет куриный свежий» (транспортирование отходов, обработка отходов, утилизация отходов) с получением органического удобрения «Эдельвейс-3Ф» предприятию получить санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии санитарным правилам и лицензию.Организовать проведение токсиколого-гигиенической экспертизы органического удобрения «Эдельвейс-3Ф» с получением соответствующего санитарно-эпидемиологического заключения, регистрационного свидетельства о государственной регистрации и внесения в государственный каталог пестицидов и агрохимикатов, разрешенных к применению на территории РФ. Обеспечить прохождение работниками УПК предприятия периодического медицинского осмотра в полном объеме.