Причина проверки:

Мероприятия по контролю для оценки соответствия деятельности обязательным требованиям ФЗ № 52 от 30.03.1999 г.; ФЗ № 184 от 27.12.2002 г.; (Пост. Прав. РФ № 806 от 17.08.2016 г. (о применении риск-ориентированного подхода))

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (4 шт.):

• согласно представленных на экспертизу медицинских книжек работников предприятия установлено, что периодический медицинский осмотр не пройден Аржановой Ю.С. и Кишлярт С.Г.; гигиеническую подготовку и аттестацию не прошли 43 сотрудника мясоперерабатывающего предприятия.
• не выполняется производственный контроль в части проведения измерений факторов производственной среды (микроклимат): в соответствии с утверждённой программой производственного контроля, план-графиком оценка параметров микроклимата должна проводиться в зимний и летний период года. Согласно представленным протоколам лабораторных исследований оценка параметров микроклимата была проведена только в летний период 2019 года
• на участке подготовки кишечной оболочки отсутствуют условия для качественной обработки и подготовки кишок, а именно: участок не оборудован канализационным оборудованием обеспечивающим отвод канализационных вод с целью исключения загрязнения цеха содержимым кишок и водами от их промывки; к участку не подведена горячая и холодная вода, не обеспечена подача сжатого воздуха
• на участке фаршесоставления отсутствуют подтоварники для размещения полимерных контейнеров используемых для хранения сырья, в связи с чем, контейнера размещаются непосредственном на пол, что не исключает загрязнение пищевых продуктов.

Нарушенный правовой акт:

• п. 6 ст. 11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• п. 14 приложения №2 Приказа № 302н от 12.04.2011 «Об утверждении перечня вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования)», п. 1 Приложения № 1 Приказа Министерства здравоохранения РФ от 29.06.2000 №229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций и гигиенического обучения и аттестации»
• раздел II СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»
• пп. 1 п. 3 ст. 10, п. 7 ст. 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст. 62, 63 раздела VIII ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»
• пп. 8 п. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• Федеральный закон от 26.12.2008 №294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить прохождение работниками обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров, гигиенической подготовки и аттестации в установленные законодательством сроки. 2. Отстранить от работы сотрудников предприятия Аржаноу Ю.С. и Кишлярт С.Г. до получения результатов медицинских обследований и лабораторных исследований.
• На предприятии обеспечить производственный контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в части проведения лабораторного контроля факторов производственной среды в соответствии с программой производственного контроля и план-графиком.
• Участок подготовки кишечной оболочки оборудовать в соответствии с установленными требованиями канализационным оборудованием исключающим загрязнение цеха содержимым кишок и водами от их промывки, горячим и холодным водоснабжением.
• Предприятие обеспечить подтоварниками, стеллажами для хранения полимерных контейнеров.