Причина проверки:

Мероприятия по контролю для оценки соответствия деятельности обязательным требованиям ФЗ № 52 от 30.03.1999 г.; ФЗ № 184 от 27.12.2002 г.; (Пост. Прав. РФ № 806 от 17.08.2016 г. (о применении риск-ориентированного подхода))

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (11 шт.):

• хранение сырьевых компонентов осуществляется в повреждённой внутрицеховой пластмассовой оборотной таре (контейнера) со сколами, трещинами, в следствии чего её невозможно качественно очистить, помыть и продезинфицировать
• в производственном помещении на участке измельчения мясного сырья осуществляется хранение немясных ингредиентов в упаковочных материалах (нитритная соль)
• перед погрузкой продукции не проводится регистрация температурных режимов в транспортном средстве, а также отсутствует документированная информации о фактической температуре в транспортном средстве на момент загрузки мясной продукции
• в холодильных камерах стеллажи и поддоны для хранения замороженной продукции установлены без учёта расстояния, обеспечивающего беспрепятственный доступ к продукции
• контейнеры для сбора мусора и отходов не оборудованы крышками
• не пройден периодический медицинский осмотр Блиновым В.Е., у 6-и человек отсутствует информация о прохождении флюрографии (Лкунев О.А., Кагиров А.Р., Карнажицкая А.В., Баровинских Н.А., Новиков Д.Е., Бодяшкина Р.А.), у 2-х человек отсутствуют данные о лабораторных исследованиях на гельминтозы (Латков Е.С., Ананьев М.С.); у 88 сотрудников ООО «Агрофирма Ариант» отсутствуют подтверждённые данные о прохождении гигиенической подготовки и аттестации
• Представленная Программа производственного контроля за выполнением санитарных правил содержит ряд, положений, требующих корректировки: перечень нормативных документов содержит нормативные документы, утратившие силу (ГН 2.2.5.1313-03 «Предельно-допустимые концентрации (ПДК) вредных веществ в воздухе рабочей зоны»
• хранение и сушка спецобуви организованы непосредственно в гардеробной на стел-лажах
• непринятие мер, направленных на устранение выявленных нарушений (несоответствие параметров микроклимата)
• не предоставлены документы, подтверждающие проведение плановых обследований на заселенность членистоногими (акты обследования) с кратностью 2 раза в месяц
• документов, подтверждающих проведение производственного контроля в магазине «Ариант», расположенном по адресу г. Златоуст, пр. Мира, 26 (протоколов лабораторных исследований), согласно программе производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий Обществом с огра-ниченной ответственностью «Агрофирма Ариант», фирменные отделы, утвержден-ная директором ООО «Агрофирма Ариант» от 01.01.2016г - не представлено

Нарушенный правовой акт:

• пп.2 п. 1 ст. 15 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• ст. 71 раздела VIII технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»
• пп.6, 7, 11 п. 3 ст. 10, п. 4 ст. 17 ТР ТС 021/2011, ст. 99 раздела IX ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции"
• ст. 93 раздела IX ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции"
• п. 3 ст. 16 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"
• п. 6 ст. 11 ТР ТС 021/2011, п. 14 приложения №2 Приказа № 302н от 12.04.2011 «Об утверждении перечня вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), п. 1 Приказа Министерства здравоохранения РФ от 29.06.2000 №229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций и гигиенического обучения и аттестации»
• ГН 2.2.5.1313-03 «Предельно-допустимые концентрации (ПДК) вредных веществ в воздухе рабочей зоны»
• ст. 24, 25 Закона РФ № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии насе-ления», п. 5.17 СП 2.2.1.1312-03 «Гигиенические требования к проектированию вновь строящихся и реконструируемых промышленных предприятий»
• п. 5.1 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-эпидемиологических (профилактических) мероприятий» и СП 1.1.2193-07 «Изменения и дополнение № 1 к СП 1.1.1058-01»
• п. 3.5. СанПиН 3.5.2.3472 – 17 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации и провеению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение»
• п. 1.4., п. 14.1. СП 2.3.6.1066 – 01 "Санитарно-эпидемиологические требования к ор-ганизациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"
• Федеральный закон от 26.12.2008 №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Предприятие обеспечить новой внутрицеховой оборотной тарой для хранения мясного сырья, позволяющей качественно проводить её мойку, очищение и дезинфекцию
• Хранение и подготовку немясных ингредиентов, включая взвешивание и фасовку, проводить в отдельных помещениях.
• Обеспечить контроль температуры в транспортном средстве перед началом погрузки мясной продукции с документированием информации о контролируемом этапе и результатах контроля
• В холодильных камерах стеллажи и поддоны установить с учётом расстояния, обеспечивающего беспрепятственный доступ к продукции
• Для сбора мусора и отходов установить закрываемые емкости
• Обеспечить прохождение работниками обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров, гигиенической подготовки и аттестации в установленные сроки
• Не выплачен расчет при увольнении в день увольнения
• Сушку спецодежды и обуви организовать в сушильных помещениях или шкафах согласно нормативных требований.
• Обеспечить своевременное принятия мер, направленных на устранение выявленных нарушений (нестандартные результаты лабораторных исследований, выполненные в рамках производственного контроля)
• Обеспечить проведение противодезенсекционных мероприятий в магазине по адресу г. Златоуст, пр. Мира, д. 26, а именно: проведение плановых обследований на заселенность членистоногими не менее 2 раз в месяц
• Обеспечить выполнение программы производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-эпидемиологических (профилактических) мероприятий, в том числе в части лабораторных исследований продовольственного сырья и пищевых продуктов, факторов производственной среды