Причина проверки:

Приказа РПН по надзору в сфере ЗПП и благополучия человека от № 18.08.2017г. № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания, Приказа РПН по надзору в сфере ЗПП и благополучия человека № 1053 от 07.11.2017г. «О проведении внеплановых проверок ЮЛ и ИП, осуществляющих деятельность по производству и обороту биологических активных добавок к пище и специализированной пищевой продукции для питания спортсменов», Приказа РПН по надзору в сфере ЗПП и благополучия человека № 479 от 11.06.2014г. «О проведении внеплановых проверок соответствия пищевой продукции из водных биоресурсов, Приказа РПН по надзору в сфере ЗПП и благополучия человека № 271 от 27.04.2018г. «О проведении внеплановых проверок производства и оборота спиртосодержащей продукции». Приказ Руководителя ФС по надзору в сфере ЗПП и благополучия человека (РПН) А.Ю. Поповой от 29.12.2018г. № 1103 «О реализации постановления Правительства РФ от 29.12.2018г. № 1716-83, во исполнения подпункта «в» пункта 2 Указа Президента РФ от 22.10.2018г. № 592 «О применении специальных экономических мер в связи с недружественными действиями Украины в отношении граждан и ЮЛ РФ». Приказа Руководителя ФС по надзору в сфере ЗПП и благополучия человека (РПН) А.Ю. Поповой от 08.07.2019г. № 458 «О проведении внеплановых проверок соблюдения правил продаж отдельных видов товаров в части размещения (выкладки) молочных, молочносоставных и молокосодержащих продуктов». Приказа РПН от 18.12.2018г. № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении ЮЛ ИП, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки». Приказа РПН от 30.01.2017г. № 43 «О проведении в внеплановых проверок в отношении ЮЛ ИП, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукцией». Приказа ФС по надзору в сфере ЗПП и благополучия от 25.12.2019г. № 1053 «О проведении внеплановых проверок».

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Для сбора мусора и пищевых отходов на территории нет контейнеров с крышками, и отсутствуют площадки с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны. Моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушных разрывов не менее 20 мм от верха приемной воронки. На потолках имеются значительные дефекты штукатурки. Холодильное оборудование и решетчатая полка для сушки посуды имеют дефекты лакокрасочного покрытия. На досках,ножах и столах отсутствуют специальные маркировки. В моечном отделении отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря. При хранении пищевых продуктов в холодильниках не соблюдены правила товарного соседства, нормы складирования, сроки годности и условия хранения. Хранение муки в пластмассовой емкости непосредственно на полу без подтоварника. На продукцию не представлены маркировочные ярлыки. На используемое в производстве сырье не представлены документы удостоверяющие качество и безопасность (в том числе ветеринарные свидетельства, свидетельства о безопасности пищевой продукции). На рабочем месте отсутствует необходимая нормативно-техническая документация на производство, выработку данных изделий в том числе технологических инструкций, рецептур и карт). Не всё холодильное оборудование имеет термометры. Уборочный инвентарь используемый для уборки туалета не промаркирован. Не представлен договор по дезинфекции и дератизации помещений.

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон от 30.03.1999г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" Ст.11,17,24 Постановление правительства РФ № 1036 от 15.08.1997 г. утв . Правила оказания услуг общественного питания п. 8,10, 12 СанПин 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания , изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" п. 2.6, 3.8, 5.5, 5.16, 6.4, 6.5, 6.21, 7.11, 7.23, 7.29, 7.7, 7.8, 9.10, 12.2, 5.13, 7.11
• ст. 10 п. 2 пп.3.Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора) и муниципального контроля”

Выданные предписания:

• Для сбора мусора и пищевых отходов на территории установить раздельные контейнеры с крышками, установить на площадки с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны. Раковины присоединить к канализационной сети с «воздушными разрывами» не менее 20 мм от верха приемной воронки. Произвести косметический ремонт потолков на участках с нарушенной целостностью штукатурного слоя. Устранить дефекты лакокрасочного покрытия на холодильном оборудовании и на решетчатой полке для сушки посуды. Промаркировать доски, ножи и столы. Установить инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств в моечном отделении. При хранении пищевых продуктов в холодильниках соблюдать правила товарного соседства, нормы складирования, сроки годности и условия хранения. 8)Хранение пищевой продукции производить на подтоварниках, высотой не менее 15 см от пола. На всю продукцию иметь маркировочные ярлыки до полной реализации продукции. На все используемое в производстве сырье должны быть в наличии документы удостоверяющие качество и безопасность. На рабочем месте иметь весь перечень нормативно-технической документации. Все холодильное оборудование оснастить термометрами (не ртутными!). Промаркировать уборочный инвентарь используемый для уборки туалета, сигнальной маркировкой. Представить договор дезинфекции и дератизации помещений. Оформить «уголок покупателя» в соответствии с требованиями санитарных правил.