Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: - мотивированное представление должностного лица о проведении внеплановой выездной проверки № 11 от 02.03.2020 года, по результатам рассмотрения обращения, поступившего в Управление Роспотребнадзора по Челябинской области (вх № 2273ж-2020 от 20.02.2020 г.); задачами настоящей проверки являются: проверка выполнения обязательных требований законодательства Российской Федерации; Предметом настоящей проверки является: - соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• территория, прилегающая к цеху не ограждена, не благоустроена, отсутствует четкое зонирование территории;не организован сбор мусора;отсутствует необходимый набор помещений;расположение производственных помещений предприятия не позволяет обеспечивать поточность технологических процессов;отсутствуют резервуары для хранения чистой воды;индивидуальным предпринимателем не организован лабораторный контроль за качеством питьевой воды из разводящей сети. Протоколы лабораторных испытаний воды питьевой из разводящей сети на микробиологические и санитарно-химические показатели не представлены;не во всех помещениях предусмотрены раковины для мытья рук, цех по производству молока оборудован одной моечной ванной, которая используется для мытья производственного инвентаря и мытья рук;в помещениях цеха приточно-вытяжная вентиляция отсутствует;расстановка технологического оборудования не обеспечивает поточность технологических процессов;пастеризатор и ванна для фасовки молока во фляги расположены у стены;отсутствуют специальные трехсекционные передвижные ванны (со штуцерами для слива растворов) для ручной мойки разборных деталей оборудования;отсутствуют условия для обработки и дезинфекции молочного шланга;отсутствует контроль эффективности пастеризации химическим методом каждой партии пастеризованного молока, а также микробиологическим методом;в помещении пастеризации половое покрытие местами кафельная плитка отошла от пола, местами отмечаются сколы;на производстве разработанная программа ХАССП внедрена не полностю, процедуры основанные на процедурахХАССП не поддерживаются

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон от 27.12.2002г №184-ФЗ «О техническом регулировании», п.46 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», статьи 14 п.2 пп.4., статьи 14 п.5 пп.2., Глава 3, статья 10, п. 2, статья 11, п. 1. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 4.2, 4.3, 4.9., п. 4.8., п.п. 5.17, 6.4, 6.5, 11.10., п. 5.2., п.7.4., п.п. 7.7, 7.11., п.п. 7.10., п. 8.16., п.10.5., п.10.6., п.11.11.,п.12.8., п.12.15., п. 5.13.,
• №:294-ФЗ от 26.12.2008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить ограждение, благоустройство, зонирование территории молокоперерабатывающего предприятия. 2. Обеспечить наличие благоустроеннойконтейнерной площадки с контейнерами для сбора мусора. 3. Обеспечить необходимый набор помещений для молокоперерабатывающего предприятия. 4. Обеспечить поточность технологических процессов на молокоперерабатывающем предприятии. 5. Обеспечить наличие резервуара для чистой воды на предприятии. 6. Организовать производственный контроль за качеством воды из разводящей сети на предприятии. 7. Обеспечить наличие раковин для мытья рук во всех помещениях предприятия, обеспечить наличие ванны для обработки производственного инвентаря. 8. Обеспечить наличие приточно-вытяжной вентиляции в помещениях предприятия. 9. Обеспечить расстановку технологического оборудования обеспечивающего поточность технологических процессов. 10. Обеспечить расстановку технологического оборудования с условием свободного доступа к технологическому оборудованию со всех сторон. 11. Обеспечить наличие специальной трехсекционные передвижные ванны (со штуцерами для слива растворов) для ручной мойки разборных деталей оборудования. 12. Обеспечить необходимые условия для обработки и дезинфекции молочного шланга. 13. Обеспечить контроль эффективности пастеризации химическим и микробиологическим методом каждой партии пастеризованного молока. 14. Обеспечить проведение ремонтных работ в помещениях предприятия. 15. Обеспечить внедрение и поддержание процедур основанных на принипах ХАССП.