Причина проверки:

исполнения Приказа Руководителя Россельхознадзора С.А. Данкверта от 14.09.2020 № 990 «О проведении проверок», изданного в соответствии с поручением заместителя Председательства Правительства Российской Федерации В.В. Абрамченко от 31.08.2020 г. № ВА-П11-10557

Цели, задачи проверки:

поручение заместителя Председателя Правительства Российской Федерации В.В. Абрамченко от 31.08.2020 г. № ВА-П11-10557

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В помещении убойного пункта не может применяться и контролироваться: - обескровливание и сбор крови убойных животных на пищевые и технические цели, т.к. отсутствуют полые ножи с резиновыми шлангами и флягами для сбора пищевой крови; - на месте убоя животных и помещении для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы, голов, внутренних органов, туш и ветеринарного клеймения, не предусмотрена и не оборудована сигнальная система для остановки процесса убоя при выявлении заразной (особо опасной) болезни; - отсутствуют специальные емкости, окрашенные в цвет, отличающийся от окраски другого оборудования, и имеющие надпись об их обозначении, для сбора боенских отходов. В помещении убойного пункта отсутствует бокс (место) для обездвиживания (оглушения) животных. В помещении убойного пункта отсутствует опалочное отделение (места), оснащенное оборудованием и инструментарием для мойки, опаливания, и зачистки конечностей. Не предоставлены документы, подтверждающие проведение дезинфекции после окончания рабочей смены оборудования использованного в процессе убоя животных (акты выполненных работ). Не предоставлены документы, подтверждающие проведение дератизации и дезинсекции помещений на территории убойного пункта. В помещении убойного пункта на момент проверки имеются насекомые (мухи, следы от мух). На убойном пункте ИП Гаджиев Г.Н. отсутствует производственный контроль, при производстве пищевой продукции (мяса), согласно требованиям безопасности такой продукции, процедура разработки, внедрения и поддерживания принципов ХАССП отсутствует. Документы, подтверждающие утилизацию биологических отходов, образующихся в результате деятельности убойного пункта, ИП Гаджиевым Г.Н. не представлены. На убойном пункте ИП Гаджиева Г.Н. база предубойного содержания животных, включающая карантинное отделение и изолятор, отсутствует. В эВСД, оформленных на животных, поступающих для убоя на убойный пункт ИП Гаджиева Г.Н., отсутствуют сведения о сроках предубойной выдержки в хозяйстве и т.д.

Нарушенный правовой акт:

• Закон России от 14.05.1993 №4979-1 «О ветеринарии», «Правила в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса, и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности», утвержденных Приказом Минсельхоза России от 12.03.2014 № 72; Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза 09.12.2011 № 880; Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», утвержденного Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68; ст. 22 № 29-ФЗ от 02.01.2000 г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; «Ветеринарно-санитарные правила сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов», утв. Минсельхозпродом Российской Федерации 04.12.1995 N 13-7-2/469 (Зарегистрировано Минюстом Российской Федерации 05.01.1996 N 1005
• п.п.3 ч.2 ст.10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; пп. «в» п.1 постановления Правительства РФ от 03.04.2020 № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»_____________________________________________

Выданные предписания:

• В помещении убойного пункта применить и контролировать: - обескровливание и сбор крови убойных животных на пищевые и технические цели, приобрести полые ножи с резиновыми шлангами и фляги для сбора пищевой крови; - на месте убоя животных и помещении для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы, голов, внутренних органов, туш и ветеринарного клеймения оборудовать сигнальную систему для остановки процесса убоя в случае выявлении заразной (особо опасной) болезни; - установить специальные емкости, окрашенные в цвет, отличающийся от окраски другого оборудования, и имеющие надпись об их обозначении, для сбора боенских отходов; В помещении убойного пункта установить бокс (место) для обездвиживания (оглушения) животных; Оборудовать в помещении убойного пункта опалочное отделение (места), оснащенное оборудованием и инструментарием для мойки, опаливания, и зачистки конечностей Постоянно оформлять документы, подтверждающие проведение дезинфекции после окончания рабочей смены оборудования использованного в процессе убоя животных. Постоянно оформлять документы, подтверждающие проведение дератизации и дезинсекции помещений на территории убойного пункта. Разработать, внедрить и поддерживать производственный контроль, при производстве пищевой продукции (мяса), согласно требованиям безопасности продукции (мяса), основанного на принципах ХАССП. Провести исследования анализа воды, используемой при производстве продукции (мяса), на соответствие требованиям к питьевой воде. Для сбора непищевых боенских отходов установить специальные закрывающиеся емкости, окрашенные в цвет, отличающийся от окраски другого оборудования, и имеющие надпись об их назначении. Постоянно оформлять документы, подтверждающие утилизацию биологических отходов, оформлять ветеринарные сопроводительные документы на каждую партию боенских кофискатов используемых на корм животным и т.д.