Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: исполнения Приказа Руководителя Россельхознадзора С.А. Данкверта от 14.09.2020 № 990 «О проведении проверок», изданного в соответствии с поручением заместителя Председательства Правительства Российской Федерации В.В. Абрамченко от 31.08.2020 г. № ВА-П11-10557. задачами настоящей проверки являются: предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в сфере ветеринарии, в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Цели, задачи проверки:

(135-ФЗ) Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. отсутствует график проведения профилактических мероприятий (дезинсекции и дератизации), подтверждающие документы (акты выполненных работ, протоколы); 2. в цехе посола и измельчения мясного сырья отсутствует камера для хранения фарша, подготовленное сырье длительное время находится в производственном помещении, где температура составляет +20С, при норме не выше +12С; 3. На ящиках отсутствует маркировка с указанием: названия, даты и времени дефростации мясного сырья, что затрудняет прослеживание мясного сырья для производства полуфабрикатов, а также на ящиках с подготовленным сырьем отсутствует информация о времени выработки фарша для производства полуфабрикатов; 4. нарушаются условия хранения и срок годности пищевой продукции установленные изготовителем. 5. При обследовании холодильной камеры установлено, что вырабатываемая продукция размещена без учета расстояния от пола и стен. 6. На предприятии не в полном объеме проводятся лабораторные исследования подтверждающие безопасность вырабатываемой продукции. 7. В исследуемом образце «Полуфабрикат в тесте с мясной начинкой замороженный пельмени «Восточные» кат. В обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП (колиформы)). В соответствии с применяемой на предприятии, разработанных и внедренных документов, подтверждающих процедуры основанные на принципах ХАССП, программа мероприятий по устранению выявленного нарушения в соответствии с действующим Законодательством РФ не разработана. 8. При мониторинге площадки в системе ФГИС «Меркурий» ИП Карсакбаева Г.И. выявлены нарушения при оформлении производственных ветеринарных сертификатов. Установлено, что в журнале вырабатываемой продукции в период с 01.01.2020 по 08.10.2020 в графе лабораторные исследования не указывается информация об исследовании выпускаемой продукции на показатели безопасности в аккредитованной лаборатории.

Нарушенный правовой акт:

• п.5 ст.7 гл.II, подпункт 3, 4, 12 п. 3, п.10 ст. 10, п. 6, 7, 8 ст. 11, п. 1, 3 т.14, п.7 ст. 17 главы III Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880; - п. 67 гл. VIII, п. 93 гл. IX Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.10.2013 № 68; - п.7 приложения 1, Приказа Минсельхоза России « Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях» от 27.12.2016 № 589; - ст. 4 Федерального Закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» № 29 от 02.01.2000 г. - п. 1 ст. 38 Федерального закона «О техническом регулировании» от 18.12.2002 года № 184.
• п.п.3 ч.2 ст.10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; пп. «в» п.1 постановления Правительства РФ от 03.04.2020 № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей».

Выданные предписания:

• п. 3.1 СП 1.3.2322-08;