Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: исполнения Приказа Руководителя Россельхознадзора С.А. Данкверта от 14.09.2020 № 990 «О проведении проверок», изданного в соответствии с поручением заместителя Председательства Правительства Российской Федерации В.В. Абрамченко от 31.08.2020 г. № ВА-П11-10557. задачами настоящей проверки являются: предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в сфере ветеринарии, в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий. Предметом настоящей проверки является (отметить нужное) соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами;

Цели, задачи проверки:

(135-ФЗ) Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. В помещении убойного пункта ИП Герасименко А.И. не предусмотрена поточность, последовательность технологического процесса, не исключена перекрестная контаминация (загрязнение) продуктов убоя. 2. В помещении убойного пункта ИП Герасименко А.И. не может применяться и контролироваться: - обескровливание и сбор крови убойных животных на пищевые и технические цели т.к. отсутствуют полые ножи с резиновыми шлангами и флягами для сбора пищевой крови; - обработка и переработка побочного сырья (субпродуктов, кишечного сырья, жира-сырца, кожевенного и другого технического сырья) т.к. отсутствуют отдельные рабочие места для опорожнения желудков, отсутствуют условия (помещение и оборудование) для обработки кишок и их консервирования, посола и первичной переработки шкур. - проведение ветеринарно-санитарной экспертизы, ветеринарное клеймение туш и шкур, т.к. отсутствует помещение и рабочее место для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы на водоснабжение и дезсредства, устройство для регистрации выявленных случаев заболеваний, емкости для ветеринарных конфискатов, стерилизаторы для инструментов. 3. В помещении убойного пункта ИП Герасименко А.И. не предусмотрена и не оборудована сигнальная система для остановки процесса убоя при выявлении заразной (особо опасной) болезни.

Нарушенный правовой акт:

• п.5; 6а; 6в; 6г; 8; 9; 10; 11; 17; 20; 21 "Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности», утвержденных Приказом Минсельхоза России от 12.03.2014 № 72 (зарегистрирован в Минюсте России 11.11.2014 № 34634), п.1, п.2 ст.19 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза 09.12.2011 № 880 , п.22, п. 36, 40 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», утвержденного Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68, ст.15, 18, 21 Закона Российской Федерации «О ветеринарии» от 14.05.1993г № 4979/1.
• п.п.3 ч.2 ст.10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; пп. «в» п.1 постановления Правительства РФ от 03.04.2020 № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей».

Выданные предписания:

• 1. в помещении убойного пункта ИП Герасименко А.И. предусмотреть поточность, последовательность технологического процесса, для исключения перекрестной контаминация (загрязнение) продуктов убоя; 2. помещении убойного пункта ИП Герасименко А.И. применять и контролировать следующие процессы: - обескровливание и сбор крови убойных животных на пищевые и технические цели, приобрести полые ножи с резиновыми шлангами и фляги для сбора пищевой и технической крови; - обработку и переработку побочного сырья (субпродуктов, кишечного сырья, жира-сырца, кожевенного и другого технического сырья) оборудовать отдельные рабочие места для опорожнения желудков, создать условия (помещения и оборудование) для обработки кишок и их консервирования, посола и первичной переработки шкур. - проводить ветеринарно-санитарную экспертизу, ветеринарное клеймение туш и шкур, выделить и оборудовать помещение и рабочее место для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы на котором должно быть предусмотрено: дополнительное освещение, горячее и холодное водоснабжение и дезсредства, устройство для регистрации выявленных случаев заболеваний, емкости для ветеринарных конфискатов, стерилизаторы для инструментов. 3. в помещении убойного пункта ИП Герасименко А.И. предусмотреть и оборудовать сигнальную систему для остановки процесса убоя при выявлении заразной (особо опасной) болезни.