Причина проверки:

исполнения Приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) А.Ю. Поповой от 16.10.2020 г. №723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 14.10.2020 г. №Пр- 1665

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (3 шт.):

• В обеденном зале потолки и стены с признаками плесени и сырости, из-за протечки кровли, что является нарушением требований п. 4.28 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях». В помещении пищеблока окна ветхие деревянные, рамы не прилегают к оконным блокам, запенены строительной пеной, фрамуги и форточки не функционируют, стеклополотно треснувшее, заклеено скотчем, что является нарушением требований п. 6.8, п. 6.10 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях». В помещении пищеблока не соблюдается температурный режим, на термометре температура +12 С, работники столовой под санитарную одежду надевают теплые жилеты, что является нарушением требований п. 6.2 СанПиН 2.4.2.2821-10 , п. 12.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 Перед входом в обеденный зал установлены 3 раковины, отсутствует мыло для мытья рук детей и антисептик для обработки рук, что является нарушением требований п. 2.3 СП 3.1/2.4.3598-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19)».
• Помещение буфета площадью 24.6 кв. м., посадочных мест 25, что недостаточно для рассадки детей даже одного класса (в 1-ю смену питаются 54 человека начального звена, во вторую смену 55 человек), что является нарушением требований п. 2.8 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». Расстановка мебели для приема пищи (столы и стулья) совмещено с линией раздачи пищи, раковинами для мытья посуды, чем нарушается поточность готовых блюд, чистой и грязной посуды, а также встречное движение посетителей и персонала, что является нарушением требований п. п. 2.4, 2.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 Согласно графика питания обучающихся МБОУ «ООШ №14» время кормления детей второй смены 15 час. 00 мин. – 2 класс, 16 час. 00 ин. – 3 класс. Подвоз готовой продукции осуществляется 1 раз в день в первую смену. На момент проверки готовая продукция «Запеканка с рисом» без информации о времени приготовления хранится при комнатной температуре в помещении буфета, согласно требованиям санитарных правил готовые первые и вторые блюда могут находиться на мармите или горячей плите не более 2-х часов с момента приготовления. Таким образом нарушаются требования п. 8.23 СанПиН 2.4.5.2409-08
• Помещение буфета площадью 50,4 кв. м., в том числе обеденный зал 34,5 кв.м., что недостаточно для обеспечения посадки детей в течении не более чем в 3 перемены , что является нарушением требований п. 2.8 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».

Нарушенный правовой акт:

• п.п. 4.28, 6.2, 6.8,6.10 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»; п. 12.2, 14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; п. 2.3 СП 3.1/2.4.3598-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19)», ст.11, ст. 17, ст. 24, ст.28, ст. 29 Федерального Закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
• п.п. 2.4, 2.5, 2.8, 8.23 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; ст.11, ст. 17, ст.28 Федерального Закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
• п. 2.8 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п. 3 части 2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить выполнение требований к зданию, помещениям общеобразовательного учреждения, устранить протечку кровли в обеденном зале, потолки и стены обеспечить гладкими покрытием, без щелей, трещин, деформаций, признаков поражений грибком и допускающими проводить их уборку влажным способом с применением дезинфицирующих средств. (основание: п. 4.28 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях») Срок исполнения: 15.05.2021г. 2. Обеспечить соблюдение температурного режима в помещении пищеблока в соответствии требованиями, предъявляемыми к микроклимату производственных помещений организаций общественного питания. (основание: п. 12.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования") Срок исполнения: 25.12.2020г. 3. Обеспечить выполнение требований к проведению противоэпидемических мероприятий, в помещении для приема пищи обеспечить условия для гигиенической обработки рук с применением кожных антисептиков, постоянного наличия мыла для мытья рук детей. (основание: п. 2.3 СП 3.1/2.4.3598-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19)»)
• 1. В буфете обеспечить объемно-планировочные решения, набор помещений и оборудование, позволяющие осуществлять реализацию блюд, кулинарных изделий, а также приготовление горячих напитков и отдельных блюд с соблюдением поточности технологических процессов (основание: п. 2.4, п. 2.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования") Срок исполнения: с 24.05.2021г. 2. Обеспечить в столовой общеобразовательного учреждения необходимое количество посадочных мест, обеспечивающих посадку всех учащихся в обеденном зале не более чем в 3 перемены, раздельно по классам, из расчета не менее 0,7 кв. м на одно посадочное место (основание: п. 2.8 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования") Срок исполнения: с 24.05.2021г.
• 1. В буфете обеспечить объемно-планировочные решения, набор помещений и оборудование, позволяющие осуществлять реализацию блюд, кулинарных изделий, а также приготовление горячих напитков и отдельных блюд (основание: п. 2.4 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования") Срок исполнения: с 24.05.2021г. 2. Обеспечить в столовой общеобразовательного учреждения необходимое количество посадочных мест, обеспечивающих посадку всех учащихся в обеденном зале не более чем в 3 перемены, раздельно по классам, из расчета не менее 0,7 кв. м на одно посадочное место (основание: п. 2.8 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования") Срок исполнения: с 24.05.2021г. и постоянно