Причина проверки:

Во исполнение поручения Президента РФ от 14.10.2020 № Пр – 1665 и Приказа Роспотребнадзора от 16.10.2020 № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов».

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Не представлена программа производственного контроля. На пищевую продукцию (хлебобулочные изделия), находящуюся на хранении, не представлена информацию для потребителя: наименовании продукта, производителе, условиях хранения, сроках годности и составе продукта дата производства, условия хранения. В помещениях для хранения пищевой продукции (склады и цехи с готовой продукцией) отсутствуют приборы для измерения относительной влажности воздуха и температуры. Вход в здание организован с грубейшими нарушениями требований санитарных правил и нормативов. Весовое оборудование в грязном состоянии, не представлены документы о поверке весов. Весь персонал не прошел обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры. В помещении необходимо произвести косметический ремонт стен и потолков. Не организована поточность сырой и готовой продукции в цехе при производстве хлебобулочной продукции. В производственном цехе отсутствует канализационная сеть. В производственном цехе на момент проверки хранился уборочный инвентарь. Не представлен журнал генеральных уборок помещений. Отсутствуют инструкции по правилам мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств.

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС021/2011 "О безопасности пищевой продукции" Ст .11, ст. 17 п. 9, ст.17 п. 7, ст.14 п. 2 пп.3, ст. 15 п. 1 пп. 3, ст.17 п. 10 ,ст. 14,ст.17 п. 7, ст.17 п. 10,ст. 14 п .1 пп. 1, ст. 15 п. 1 пп. 3, ст. 14 п. 7, ст. 14 п. 2 пп. 4,ст. 11 п. 3 пп. 7.
• ст. 10 п. 3 ч. 2 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора) и муниципального контроля”

Выданные предписания:

• Предоставить Программу производственного контроля. На пищевую продукцию (хлебобулочные изделия), находящуюся на хранении, предоставлять информацию для потребителя: о наименовании продукта, производителе, условиях хранения, сроках годности и составе продукта дата производства, условия хранения. В помещения для хранения пищевой продукции оснастить приборами для измерения относительной влажности воздуха и температуры. Организовать вход в здание в соответствии с требованиями ТРТС021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Весовое оборудование содержать в чистоте, в соответствии с требованиями ТРТС021/2011, представить документы о поверке весов. Всему персоналу пройти обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры. Произвести косметический ремонт стен и потолков. Все помещения содержать в чистоте. Предоставить Программу производственного контроля. Складское помещение оснастить приборами для измерения относительной влажности воздуха и температуры. Всему персоналу пройти обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры. Организовать поточность сырой и готовой продукции в цехе при производстве хлебобулочной продукции. Весовое оборудование содержать в чистоте, в соответствии с требованиями ТРТС021/2011, представить документы о поверке весов. В производственном цехе раковину подключить к канализационной сети». В производственном цехе не хранить уборочный инвентарь. На пищевую продукцию (хлебобулочные изделия), находящуюся на хранении, предоставлять информацию для потребителя : о наименовании продукта, производителе, условиях хранения, сроках годности и составе продукта дата производства, условия хранения. Представить журнал генеральных уборок помещений. Предоставить инструкции по правилам мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. Представить журналы бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья.