Причина проверки:

с целью: исполнения Приказа Руководителя Россельхознадзора С.А. Данкверта от 14.09.2020 № 990 «О проведении проверок», задачами настоящей проверки являются: предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в сфере ветеринарии, в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий.

Цели, задачи проверки:

в соответствии с поручением заместителя Председательства Правительства Российской Федерации В.В. Абрамченко от 31.08.2020 г. № ВА-П11-10557.

Выявленные нарушения (4 шт.):

• По данным площадки RU 1243191 и номером в системе «Цербер» RU74: 26192264 – осуществляется убой поступивших животных. Из живых животных на производстве получается только мясо. Сопутствующая продукция при забое не оформляется (субпродукты, шкуры, отходы забоя), соответственно данная продукция отправляется без ветеринарных сопроводительных документов. Данные действия не позволяют провести прослеживаемость подконтрольной продукции в системе ФГИС «Меркурий». На убойном пункте, в помещении для посола шкур находятся шкуры КРС соленые без документов. На площадку RU 235686 и номером в системе «Цербер» RU74: 05108074 в ноябре месяце поступали корма для животных, с 16.11.2020г. ветеринарные документы к не гасились, а следовательно отсутствует информация о приемке кормов на предприятии.
• В помещении убойного пункта не может применяться и контролироваться: - обескровливание и сбор крови убойных животных на пищевые и технические цели т.к. отсутствуют полые ножи с резиновыми шлангами и флягами для сбора пищевой крови; - на месте убоя животных и помещении для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы, голов, внутренних органов, туш и ветеринарного клеймения, не предусмотрена и не оборудована сигнальная система для остановки процесса убоя при выявлении заразной (особо опасной) болезни; - отсутствуют специальные емкости, окрашенные в цвет, отличающийся от окраски другого оборудования, и имеющие надпись об их обозначении, для сбора боенских отходов;
• В помещении убойного пункта отсутствует бокс (место) для обездвиживания (оглушения) животных.
• Не предоставлены документы, подтверждающие проведение дезинфекции после окончания рабочей смены оборудования использованного в процессе убоя животных. Не предоставлены документы, подтверждающие проведение дератизации и дезинсекции помещений на территории убойного пункта

Нарушенный правовой акт:

• п.1, п. 2, п. 3, приложения I, п.52, приложения II, Приказа, Минсельхоза России от 27.12.2016 N 589 (Зарегистрировано в Минюсте России 30.12.2016 N 45094) «Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях». ст.18, ст. 21, Закона России от 14.05.1993 №4979-1 «О ветеринарии».
• п.6а; 6в; 9; 10; 11; 16; 17; «Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности», утвержденных Приказом Минсельхоза России от 12.03.2014 № 72; ст.18 Закона России от 14.05.1993 №4979-1 «О ветеринарии».
• п.7 «Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса, и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности», утвержденных Приказом Минсельхоза России от 12.03.2014 № 72;
• п.43. п. 44, п. 46; «Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса, и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности», утвержденных Приказом Минсельхоза России от 12.03.2014 № 72; ст.18 Закона России от 14.05.1993 № 4979-1 «О ветеринарии».
• п.п.3 ч.2 ст.10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; пп. «а» п.2, постановления Правительства РФ от 03.04.2020 № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей».

Выданные предписания:

• Наладить работу в системе ФГИС «Меркурий», позволяющую провести прослеживаемость подконтрольной продукции, создавать правильно производство продукции. Своевременно проводить гашение поступивших ветеринарных документов. Во исполнении Приказа 589, рассмотреть оптимизацию работы и привести в соответствие площадки зарегистрированные в ФГИС «Цербер» и ФГИС «Меркурий».
• В помещении убойного пункта предусмотреть поточность, последовательность технологического процесса, в целях исключения перекрестной контаминации (загрязнение) продуктов убоя. В помещении убойного пункта применить и контролировать: - обескровливание и сбор крови убойных животных на пищевые и технические цели. - на месте для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы, голов, внутренних органов, туш и ветеринарного клеймения, предусмотреть и оборудовать сигнальную систему для остановки процесса убоя при выявлении заразной (особо опасной) болезни, и дополнительное освещение. - установить специальные емкости, окрашенные в цвет, отличающийся от окраски другого оборудования с надписью об их обозначении, для сбора боенских отходов;
• В помещении убойного пункта установить бокс (место) для обездвиживания (оглушения) животных.
• Регулярно проводить дезинфекцию, после окончания рабочей смены оборудования использованного в процессе убоя животных, проводить по необходимости дератизацию, дезинсекцию, представить документы, подтверждающие проведение дезинфекции.