Причина проверки:

Цель: исполнения Приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) А.Ю. Поповой от 16.10.2020 г. №723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14.10.2020 г. №Пр- 1665,задачами настоящей проверки являются: проверка выполнения обязательных требований законодательства Российской Федерации в области санитарно-эпидемиологического благополучия, законодательства Российской Федерации о техническом регулировании, Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований, проведение мероприятий: по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, окружающей среде

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. Продолжительность перемен для питания детей составляет 15 минут; 2. На входе в обеденный зал установлено 2 раковины для мытья рук, но кран с подводкой горячей и холодной воды 1 3. Ведомость контроля за питанием не ведется; 4. По результатам лабораторных исследований гарнир второго блюда – макароны отварные, не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции по показателю БГКР (колиформы), БГКП (колиформные бактерии) обнаружены в 1 г., при величине допустимого уровня не допускается в 1,0 грамме, 5. Не проводится контроль за приемом пищевых продуктов и продовольственного сырья, в реализации находится рыба «минтай свежемороженый» без маркировки, отсутствуют данные производителя, условия хранения и сроки хранения, дата выработки и срок годности ; 6. Контроль за соблюдением условий хранения и сроков годности пищевых продуктов не проводится, в реализации находится рыба «минтай свежемороженый» без маркировки, отсутствуют данные производителя, условия хранения и сроки хранения, дата выработки и срок годности; 7. Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья отсутствует; 8. Отсутствуют отдельные ванны для мытья кухонной посуды, кухонная посуда моется в ваннах для мытья столовой посуды.;

Нарушенный правовой акт:

• п.п. 7.2, 3.4, 8.2, 6.26, 8.29, 14.5, 14.9, 5.4 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», ст. 28 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
• п. 3 части 2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить продолжительность перемен для отпуска горячего питания обучающимся продолжительностью не менее 20 минут 2. Обеспечить при обеденном зале столовой установку умывальников из расчета 1 кран на 20 посадочных мест 3. Обеспечить ведение «Ведомости контроля за питанием» для контроля за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья. 4. Обеспечить соответствие готовых блюд гигиеническим требованиям безопасности, предъявляемых к пищевым продуктам 5. Обеспечить контроль за приемом пищевых продуктов и продовольственного сырья, не допускать к реализации пищевую продукцию, не имеющую маркировки 6. Обеспечить контроль за соблюдением условий хранения и сроков годности пищевых продуктов 7. Обеспечить ведение журнала бракеража продовольственных продуктов и пищевого сырья в соответствии с рекомендованной формой 8. Обеспечить наличие отдельных ванн для мытья кухонной и столовой посуды