Причина проверки:

цель: исполнения Приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) А.Ю. Поповой от 16.10.2020 г. №723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14.10.2020 г. №Пр- 1665,задачами настоящей проверки являются: проверка выполнения обязательных требований законодательства Российской Федерации в области санитарно-эпидемиологического благополучия, законодательства Российской Федерации о техническом регулировании, предметом настоящей проверки является :соблюдение обязательных требований, проведение мероприятий: по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, окружающей среде

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. Продолжительность перемен для питания детей составляет 15 минут; 2. Фактическое меню не соответствует утвержденному меню; 3. В рационе за 2 недели с 09.11.2020г. по 20.11.2020г. отсутствуют блюда из рыбы, яиц, творога, тогда как в согласованном меню они предусмотрены; 4. Ведомость контроля за питанием не ведется; 5. Не проводится контроль за приемом пищевых продуктов и продовольственного сырья, к реализации допущена пищевая продукция, не имеющая маркировки, в реализации имеются «биточки» в количестве 10 кг. без маркировки; 6. Контроль за соблюдением условий хранения и сроков годности пищевых продуктов не проводится, в реализации имеются «биточки» в количестве 10 кг. без маркировки, без указания условий и сроков хранения; 7. Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведется, но не на все продукты указывается конечный срок реализации, масло сливочное получено 02.11.2020г. в количестве 3,060 кг., конечный срок реализации не указан; 8. Бракераж готовой кулинарной продукции проводит один дежурный учитель, а не бракеражная комиссия в составе 3-х человек.; 9. Отсутствуют отдельные ванны для мытья кухонной посуды, кухонная посуда моется в ваннах для мытья столовой посуды.; 10. Ежедневное меню, утвержденное руководителем, в обеденном зале не вывешивается

Нарушенный правовой акт:

• п.п. 7.2, 6.22, 6.17, 14.9, 6.26, 8.29, 14.5, 14.6, 5.4, 6.24 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», ст. 28 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
• п. 3 части 2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить продолжительность перемен для отпуска горячего питания обучающимся продолжительностью не менее 20 минут 2. Обеспечить соответствие фактического рациона питания утвержденному примерному меню 3. Обеспечить наличие в рационе питания рыбы, яиц, творога. 4. Обеспечить ведение «Ведомости контроля за питанием» для контроля за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья. 5. Обеспечить контроль за приемом пищевых продуктов и продовольственного сырья, не допускать к реализации пищевую продукцию, не имеющую маркировки 6. Обеспечить контроль за соблюдением условий хранения и сроков годности пищевых продуктов 7. Обеспечить ведение журнала бракеража продовольственных продуктов и пищевого сырья в соответствии с рекомендованной формой 8. Обеспечить ежедневную оценку качества блюд бракеражной комиссией, ведение журнала бракеража готовой кулинарной продукции в соответствии с установленной формой 9. Обеспечить наличие отдельных ванн для мытья кухонной и столовой посуды 10. Обеспечить вывешивание в обеденном зале ежедневного меню, утвержденного руководителем