Причина проверки:

реализации поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665 и Приказа Роспотребнадзора от 16.01.2020г. №723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»; проверка выполнения предприятием обязательных требований законодательства Российской Федерации в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, законодательства о техническом регулировании; соблюдение обязательных требований, по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан.

Выявленные нарушения (9 шт.):

• Лабораторный производственный контроль не проводиться
• Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню
• В овощном складе не проводиться контроль за измерением относительной влажности и температуры воздуха.
• Чайные чашки со сколом
• Лабораторный производственный контроль не проводиться.
• К умывальным раковинам подведена только холодная вода.
• При организации питания используют металличсекую посуду
• В производственном помещении (варочные) сыпучие продукты (гречка) хранятся на полу
• В производственном цехе (варочный) не оборудована приточно – вытяжная вентиля-ция,

Нарушенный правовой акт:

• п.2.4 СА 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно – противоэпидемиологически (профилактических) мероприятий» (СП 1.1.2193-07 изменения и дополнения №1 к СП 1.1.1058-01).
• п.6.22 СанПиН 2.4.5.2409-08
• п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08.
• п.4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08.
• Что не соответствует п. 8.1 Сан ПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно – эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях».
• п.4.8 СанПиН 2.4.5.2409-08
• п. 5.2 СанПиН 2.4.5.2409-08.
• п.4.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно – эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособно-сти в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». В мясном цехе и моечной кухонной и столовой посуды отсутствуют воздушные разрывы в местах присоединения к канализации моечных ванн, что не соответствует п. 3.8 СП 2.3.6.1079-01.
• п. 3 ч.2 ст.10 Федерального закона РФ от 26.12.2008 г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» с учетом подпункта «в» пункта 1, подпункта а пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 03 апреля 2020 г. №438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей».

Выданные предписания:

• Организовать лабораторный производственный контроль во исполнение п.2.4 СА 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно – противоэпидемиологически (профилактических) мероприятий» (СП 1.1.2193-07 изменения и дополнения №1 к СП 1.1.1058-01).
• Разработать и утвердить фактический рацион питания в соответствии с п.6.22 СанПиН 2.4.5.2409-08.
• Организовать контроль за измерением относительной влажности и температуры воздуха в овощном складе во исполнение п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08.
• не использовать чайные чашки со сколом, во исполнение п.4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08.
• Организовать проведение лабораторно производственного контроля во исполнение п.2.4 СП 1.1.1058-01 (СП 1.1.2193-07 изменения и дополнения №1 к СП 1.1.1058-01).
• Организовать подведение к умывальным раковинам горячего водоснабжения во исполнении п. 8.1 Сан ПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно – эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях».
• Не использовать при организации питания металличсекую посуду, во исполнение п.4.8 СанПиН 2.4.5.2409-08.
• Организовать хранение в производственном помещении (варочные) сыпучие продукты (гречка) на стелажах и поддонах, во исполнение п. 5.2 СанПиН 2.4.5.2409-08.
• Оборудовать приточно – вытяжная вентиляция в производственном цехе (варочный), во исполнение п.4.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно – эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».