Причина проверки:

выполнения Приказа Роспотребнадзора от 16102020г723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» соблюдение обязательных требований и или требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ст 17 Федерального закона от 30 031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» санитарноэпидемиологические правила и нормативы СанПиН 245240908 а именно п 69 не ведется накопительная ведомость п 626 прием пищевых продуктов и продовольственного сырья осуществляется без сопроводительных документов подтверждающих их качество и безопасность филе глубокозамороженное минтай яблоки капуста картофель также допущена к реализации пищевая продукция не имеющая маркировки капуста картофель яблоки 69 масса порций блюд при контрольном взвешивании занижена плов при норме 200 гр фактически 170 гр п 611 проводится приготовление плова из птицы не в соответствии с технологической картой по карте 73 гр фактически 94грп824 при приготовлении кулинарной продукции были нарушены санитарноэпидемиологические требования согласно протокола лабораторных испытаний от 17122020 8460 «Плов из птицы» выданные филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области в г Златоусте» не соответствуют по показателям температура готовой продукции

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон от 26122008 г 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля” ст10

Выданные предписания:

• 1 регулярно заполнять накопительную ведомость 2 прием пищевых продуктов и продовольственного сырья осуществлять с сопроводительными документами подтверждающими их качество и безопасность иметь маркировочный ярлык на капусту картофель яблоки3 соблюдать выход порций согласно меню 4 приготовление блюд проводить в соответствии с технологической картой 5 при приготовлении кулинарной продукции соблюдать санитарноэпидемиологические требования технологию приготовления блюд по показателям температура готовой продукции6 организовать питьевой режим в соответствии с требованиями стаканов