Причина проверки:

выполнения Приказа Роспотребнадзора от 16102020г723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• п 57 для дозирования моющих и обеззараживающих средств не выделены мерные емкости п824 при приготовлении кулинарной продукции были нарушены санитарноэпидемиологические требования согласно протокола лабораторных испытаний от 17122020 8606 «котлета» выданные филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области в г Златоусте» не соответствуют по показателям температура готовой продукции п 145 не проводится контроль за качеством поступающей продукции не проводится бракераж готовой продукции нет журнала п 142 у сотрудников буфета Ибрагимовой АГ и Бутасовой ЭС нет профессиональной гигиенической подготовки аттестации п 54 нет инструкций о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств п513 нарушается хранение столовых приборов хранятся ручками вниз

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• Федеральный закон от 26122008 г 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля” ст10

Выданные предписания:

• 1 для дозирования моющих и обеззараживающих средств выделить мерные емкости2при приготовлении кулинарной продукции соблюдать санитарноэпидемиологические требования3 проводить контроль за качеством поступающей продукции проводить бракераж готовой продукции заполнять журнал4 сотрудникам буфета Ибрагимовой АГ и Бутасовой ЭС иметь профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию5 иметь инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств6 соблюдать хранение столовых приборов хранятся ручками внизСрок 25122020