Причина проверки:

исполнения поручения Президента Российской Федерации от 14 октября 2020 года за № Пр-1665, приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16 октября 2020 года за № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (3 шт.):

• В питании детей 10 декабря 2020 года в 10 часов 30 минут используются пищевые продукты (молочная продукция) без документов, подтверждающих их качество и безопасность (Декларация соответствия), приём пищевых продуктов осуществляется без наличия данных документов.
• Приготовление готовых блюд 10 декабря 2020 года в 10 часов 30 минут осуществляется без технологических карт, и на данные блюда отсутствуют в используемом и представленном Рецептурном сборнике; В Журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд в 10 часов 25 минут 10 декабря 2020 года проведена С-витаминизация готового блюда «Компота из сухофруктов», данное блюдо отсутствует в Меню на 10 декабря 2020 года (в Меню указано Какао с молоком); Не ведётся отдельная «Ведомость контроля за питанием учащихся 1-4 классов» за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья; Чистая кухонная посуда с маркировкой: «I блюдо», «II блюдо», «III блюдо», «ГП» 10 декабря 2020 года хранились в мясо рыбном цехе (цех сырой продукции).
• Со стороны администрации Муниципального казённого общеобразовательного учреждения «Средняя общеобразовательная школа № 2 города Карабаша» отсутствует контроль организации питания учащихся, а так же контроль за качеством и безопасностью питания обучающихся.

Нарушенный правовой акт:

• Статьи 11, 15, 17 Федерального закона от 30.03.1999 года № 52-ФЗ «О санитарно – эпидемиологическом благополучии населения»; пункты 1 и 3 статьи 1, подпункта 7 пункта 4.1. и пункта 4.8. статьи 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» (с изменениями) утверждённого Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года N 881; подпункта «а» пункта 99 разделы Х Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 года N 67; пункты 1.3. и 6.26. СанПиНа 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
• Статьи 11 и 17 Федерального закона от 30.03.1999 года № 52-ФЗ «О санитарно – эпидемиологическом благополучии населения»; Пункты 1.3., 5.13., 6.10., 6.11., 9.4., 14.9., 14.11. СанПиНа 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
• Статьи 11, 15, 17 Федерального закона от 30.03.1999 года № 52-ФЗ «О санитарно – эпидемиологическом благополучии населения»; пункты 1 и 3 статьи 1, подпункт 7 пункта 4.1. и пункта 4.8. статьи 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» (с изменениями) утверждённого Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года N 881; подпункт «а» пункта 99 разделы Х Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 года N 67; пунктов 1.3., 6.10., 6.11., 6.26., 7.1., 14.1., 14.2., 14.3., 14.9. СанПиНа 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
• Федеральный закон от 26.12.2008 года № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» статья 10

Выданные предписания:

• Приём пищевых продуктов и продовольственного сырья осуществлять при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность.
• Приготовление готовой пищи осуществлять в соответствии с Технологическими картами, разработанными на основании Рецептурных Сборников; Отбор суточных проб с целью контроля соблюдения технологического процесса осуществлять от каждой партии приготовленных блюд; Проводить витаминизацию третьих и сладких блюд в соответствии с санитарными правилами с внесением данных в Журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд; Вести отдельную «Ведомость контроля за питанием учащихся 1 – 4 классов» за качественным и количественным составом рациона бесплатного горячего питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья; Организовать хранение чистой кухонной посуды и инвентаря в соответствии с санитарными нормами.
• со стороны администрации общеобразовательного учреждения организовать и проводить контроль организации питания учащихся.