Причина проверки:

Во исполнение поручения Президента РФ от 14102020 Пр 1665 и Приказа Роспотребнадзора от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Не осуществляет должного контроля за работой пищеблока где фактические завтраки не соответствуют примерному меню замена пищевых продуктов подтверждена необходимыми расчетамиежедневное меню вывешиваемое в обеденном зале не содержит сведений о калорийности порций ведомость контроля за рационом питания не ведется прибора для контроля температуры блюд на линии раздачи нет технологические карты для приготовления готовых блюд в полном объеме не заведены стены помещения для мытья столовой и кухонной посуды местами имеют дефекты что затрудняет проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств складское помещение для хранения пищевых продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха для контроля температурного и влажностного режима хранения пищевых продуктов разработанная и утвержденная программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий в полном объеме в части проведения лабораторных исследований и испытаний не выполняется

Нарушенный правовой акт:

• ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения 52ФЗ от 30031999г статей 11 17 24 28 32 СП 24 3648 20 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи пунктов 12 18 233 2462 252 265 СП 23243590 20 Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 12 п 22 п 814 п 817 п 812 приложения 613 п 51 п 52
• ст 10 п 3 ч 2 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ “О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля”

Выданные предписания:

• Организовать контроль за качественным и количественным составом рациона питания школьников с ведением необходимой документации Провести ремонт стен в моечной посуды Складское помещение оборудовать прибором для измерения относительной влажность и температуры воздуха Промаркировать весь кухонный инвентарь разделочные доски разделочные доски производственные столы и использовать его строго по назначению Завести технологические карты на все готовые блюда согласно примерному меню В обеденном зале ежедневное меню должно содержать следующую информацию наименование приема пищи наименование блюда масса порции калорийность порции Утвержденную программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно противоэпидемических профилактических мероприятий выполнять в полном