Причина проверки:

контроль надзор за соблюдением обязательных требований санитарноэпидемиологического законодательства в соответствии с приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с реализацией поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Перед обеденным залом установлено 3 раковины для мытья рук к раковинам подведена только холодная вода2Пол в обеденном зале частично прогнил имеются дефекты деревянного покрытия пола и линолеума что не позволяет проводить влажную уборку и дезинфекцию3В основном производственном цехе раковины для мытья рук нет 4Овощерезка протирочная машина отсутствуют 5Выполнение норм по продуктам пищевым веществам и энергии белки жиры углеводы не просчитывается6Физиологические нормы по выполнению среднесуточного набора продуктов для учащихся 14 классов с учетом замены продуктов по белкам выполнены не в полном объеме7 Система основанная на принципах ХАССП разработана но не внедрена лабораторные исследования не проводились

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 ст 28 ч1 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 261 265 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 21 29 814 812 таблицы 2 приложения 7 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п2 п3 ст10 ТРТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»
• Федеральный закон от 26122008 г 294ФЗ “О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля” пункт 3 части 2 статьи 10

Выданные предписания:

• В срок до 04052021г 1Обеспечить соответствие фактического меню разработанному2Обеспечить выполнение норм по среднесуточному набору пищевых продуктов для учащихся 14 классов в полном объеме 25 от суточной потребности В срок до 30082021г 3Обеспечить наличие кухонной посуды из нержавеющей стали4В обеденном зале к раковинам для мытья рук обеспечить подведение горячей воды5На пищеблоке обеспечить установку раковины для обработки фруктов и вторичной обработки овощей 6Обеспечить внедрение и поддерживание системы основанной на принципах ХАССП в тч с применением лабораторных методов исследования