Причина проверки:

задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в сфере ветеринарии в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов материалов и изделий

Цели, задачи проверки:

исполнение Приказа Руководителя Россельхознадзора СА Данкверта от 01022021 94 «О проведении проверок» изданного в соответствии с поручением заместителя Председателя Правительства Российской Федерации ВВ Абрамченко протокол заседания в режиме видеоконференцсвязи Постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 19012021 1

Выявленные нарушения (7 шт.):

• не предоставил ветеринарные сопроводительные документы на корма и кормовые добавки используемые для кормления свиней в соответствии с ветеринарносанитарными требованиями и нормами Не представлены подтверждающие документы на воду используемую для поения свиней и приготовления кормов для них на соответствие к питьевой воде
• не все поголовье свиней имеет идентификацию не ведется учет и идентификация откормочного поголовья свиней в соответствии с законодательством РФ в области ветеринарии
• В ГИС «Меркурий» отсутствует прослеживаемость воспроизводства поступление и выращивание свиней до убойного состояния создаются убойные свиньи на предприятии из ничего а также при создании производственных партий во время забоя животных не вырабатываются побочные продукты забоя субпродукты биоотходы шкуры На мясо выработанное от свиней ИП Таматарова СМ на создается производственная партия выработки данного мяса те живые животные не проходят через убойный пункт
• В помещении убойного не предусмотрена поточность последовательность технологического процесса не исключена перекрестная контаминация загрязнение продуктов убоя Не контролируются процессы по убою и первичной переработке животных обездвиживание сбор крови снятие шкур извлечение внутренних органов обработка побочного сырья
• В помещении убойного пункта отсутствует бокс место для обездвиживания оглушения животных
• В помещении убойного пункта ИП Таматарова СМ отсутствуют специальные емкости для боенских отходов ветеринарных конфискатов и утиля окрашенные в цвет и имеющие надпись маркировку об их назначении Отсутствует микроскоп компрессориум
• На территории убойного пункта отсутствует помещение запирающее на ключ для хранения моющих чистящих и дезинфекционных средств

Нарушенный правовой акт:

• п 15 «Ветеринарных правил содержания свиней в целях их воспроизводства выращивания и реализации утв Приказом Минсельхоза России от 21102020 N 621 ст 15 ст 18 Закона Российской Федерации от 14051993г 49791 «О ветеринарии»
• п18 «Ветеринарных правил содержания свиней в целях их воспроизводства выращивания и реализации утв Приказом Минсельхоза России от 21102020 N 621 ст 15 ст 18 Закона Российской Федерации от 14051993г 49791 «О ветеринарии»
• п 1 п 3 приложения I Правил утвержденных Приказом Минсельхоза РФ от 27122016 г 589 «Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях» п17 «Ветеринарных правил содержания свиней в целях их воспроизводства выращивания и реализации утв Приказом Минсельхоза России от 21102020 N 621
• п5 п6 абв п 8 п 9 п 19 приложения Приказа Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 12032014 72 «Об утверждении Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности» ст 15 ст 18 Закона Российской Федерации от 14051993г 49791 «О ветеринарии»
• п 7 приложения Приказа Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 12032014 72 «Об утверждении Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности» ст 15 ст 18 Закона Российской Федерации от 14051993г 49791 «О ветеринарии»
• п 16 п 17 п 41 приложения Приказа Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 12032014 72 «Об утверждении Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности» ст 15 ст 18 Закона Российской Федерации от 14051993г 49791 «О ветеринарии»
• п 44 приложения Приказа Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 12032014 72 «Об утверждении Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности» ст 15 ст 18 Закона Российской Федерации от 14051993г 49791 «О ветеринарии»
• пп 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• приобретать корма и комбикорма для животных с ветеринарными сопроводительными документами подтверждающие качество и безопасность провести анализ воды используемой в хозяйстве
• провести идентификацию и учет откормочного поголовья свиней в соответствии с законодательством РФ в области ветеринарии
• необходимо провести работу в ФГИС «Меркурий» обеспечивающую полную прослеживаемость подконтрольной продукции Учитывать выработку побочной продукции забоя субпродукты биоотходы шкуры и отслеживать её дальнейшее передвижение предусмотреть поточность последовательность технологического процесса исключить перекрестную контаминацию загрязнение продуктов убоя
• В помещении убойного пункта предусмотреть поточность последовательность технологического процесса исключить перекрестную контаминацию загрязнение продуктов убоя согласно п5 п6 абв п 8 п 9 п 19 приложения Приказа 72
• На убойном пункте на месте поступления животных установить или оборудовать бокс место для обездвиживания оглушения животных
• Оборудовать место для проведения трихенеллоскопии мяса свиней Обеспечить сбор боенских отходов конфиската и утиля в специально предназначенные емкости имеющие надпись маркировку об их назначении
• Предусматреть на территории убойного пункта помещение запирающее на ключ для хранения моющих чистящих и дезинфекционных средств