Причина проверки:

обеспечения качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования в соответствии с приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр 1665задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации регулирующие отношения в области санитарноэпидемиологического благополучия

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1В целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений хозяйствующим субъектом не проводится контроль за питанием обучающихся общеобразовательной организации в части массы выхода блюд завтрака и суммарных объемов блюд При оценке примерного меню утвержденного организатором питания и согласованного с директором образовательного учреждения установлено что занижен выход мясных блюд завтрака при заниженном суммарном объеме блюд завтрака 18032021г в примерное меню включен шницель натуральный с маслом общей массой 55гр при нормативе установленном для возраста обучающихся 711 лет 90120гр также занижен суммарный выход блюд в данный день и составляет 465гр при нормативе не менее 500гр Отсутствует контроль за рационом питания с последующей корректировкой меню в соответствии с установленной санитарными правилами формой приложение 13 к СанПиН 2324359020 ст 1728 ФЗ 52ФЗ от 30031999г п 812 813 СанПиН 2324359020 п 295 СП 243648202В целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений хозяйствующим субъектом не проводится контроль за питанием обучающихся в части поточности технологического процесса контроль за поступающей на пищеблок пищевой продукцией для приготовления пищи Пищеблок не имеет цеха первичной обработки овощей Из помещения загрузочной поступление грязных овощей на участок для обработки овощей осуществляется через горячий цех нарушается последовательность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции Покрытие стола для работы с тестом столешница не выполнено из дерева твердых лиственных пород фотография 1 ст 24 17 ФЗ 52ФЗ от 30031999г п 25 33 СанПиН 2324 359020 п 2461 2462 295 СП 24364820

Нарушенный правовой акт:

• ст172428 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» п п 812 813 п 25 33 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 295 2461 2462 СП 24364820 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п3 части 2 ст10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 В целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений проводить контроль за питанием обучающихся общеобразовательной организации в части массы выхода блюд завтрака и суммарных объемов блюд в соответствии с приложением 9 СанПиН 2324359020 Обеспечить согласование меню утвержденного организаторами питания при условии выполнения требований санитарных правил к массе выхода блюд и суммарным объемам блюд Обеспечить контроль за рационом питания обучающихся общеобразовательного учреждения ведением ведомости контроля за питанием каждую неделю 10 дней с последующей корректировкой меню2В целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений проводить контроль за питанием обучающихся в части использования оборудования производства полуфабрикатов производства кулинарной продукции Исключить обработку грязных овощей на овощном участке горячего цеха пищеблока Изготовление кулинарных изделий из теста проводить на отдельном столе столешница которого выполнена из твердых лиственных пород дерева