Причина проверки:

Во исполнение поручения Президента РФ от 14102020 Пр 1665 и Приказа Роспотребнадзора от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 п 32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Совместное хранение кухонной посуды и инвентаря на одной полке фото прилагается 2 п 814 Приложение 8 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Меню общее для всех возрастных групп детей3 пп 814 817 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения На момент проведения проверки в представленных ежедневных меню не указана возрастная группа детей прием пищи калорийность порции 4 п 813 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Фактическое меню на день проверки не соответствует примерному двухнедельному меню не утверждено директором школы5 п 812 Приложение 10 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения По меню соотношение пищевых веществ белков 2442 жиров 240 углеводов 826 фактически составило 1 098 34 при норме 1146 п 812 Приложение 10 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения По представленному меню среднее соотношение кальция к фосфору составило 114 при норме 1157 п 713 Приложение 5 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения на момент проведения экспертизы Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции ведется не по установленному образцу8 п 34 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Санитарногигиеническое состояние стен потолков в помещениях пищеблока санузел подсобные помещения для хранения инвентаря складе для овощей неудовлетворительное дефекты стен потолка отслоение штукатурки кафельная плитка местами отошла от стен 9 п 221 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения В личной медицинской книжке повара Курбатовой НВ отсутствуют сведения о прохождении санитарногигиенического обучения и аттестации У Ломовцева ВГ отсутствовали препятствия и имелась возможность для соблюдения правил и норм за нарушение которых КоАП РФ предусмотрена административная ответственностьДоказательств свидетельствующих о принятии Ломовцевым ВГ всех зависящих от нее мер для соблюдения требований законодательства не представленоКроме того Ломовцевым ВГ не доказано что правонарушение было вызвано чрезвычайными объективно непредотвратимыми обстоятельствами и другими непредвидимыми непреодолимыми препятствиями находящимися вне контроля данного лица при соблюдении им той степени заботливости и осмотрительности какая требовалась от него в целях надлежащего исполнения обязанностей по соблюдению требований действующего законодательства

Нарушенный правовой акт:

• 1 Федеральный закон от 30031999г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения11172428 362 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения221 32 713 812 813 814 817 Приложения 5 103 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи34
• ст 10 п 3 ч 2 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ “О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля”

Выданные предписания:

• 1Разделочный инвентарь и кухонную посуду для готовой и сырой продукции обрабатывать и хранить раздельно2Примерное двухнедельное меню привести к форме соответствующей требованиям п814 приложению 8 СанПиН 23243590203В ежедневных меню отражать информацию о возрастной группе детей приеме пищи массе порции её энергетической ценности4Провести корректировку меню соотношение пищевых веществ белков жиров углеводов привести к норме 114 среднее соотношение кальция к фосфору к норме 1155«Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции» вести по установленному образцу приложение 5 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»6Решить вопрос по проведению текущего ремонта и приведению стен потолков в помещениях пищеблока санузел подсобные помещения для хранения инвентаря складе для овощей в состояние соответствующее требованиям п34 СП 243648207Своевременно работникам пищеблока проходить санитарногигиеническое обучение с аттестацией с обязательной отметкой в личных медицинских книжках