Причина проверки:

исполнения Приказов Руководителя Россельхознадзора СА Данкверта от 01022021 93 94 «О проведении проверок» изданного в соответствии с поручением заместителя Председателя Правительства Российской Федерации ВВ Абрамченко протокол заседания в режиме видеоконференцсвязи Постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 19012021 1 задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в сфере ветеринарии в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов материалов и изделийПредмет КНМ соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (4 шт.):

• 1 В помещении убойного пункта ИП Пшимбаева БГ не предусмотрена поточность последовательность технологического процесса не исключена перекрестная контаминация загрязнение продуктов убоя
• В помещении убойного пункта ИП Пшимбаева БР не может применяться и контролироваться обескровливание и сбор крови убойных животных на пищевые и технические цели тк отсутствуют полые ножи с резиновыми шлангами и флягами для сбора пищевой крови обработка и переработка побочного сырья субпродуктов кишечного сырья жирасырца кожевенного и другого технического сырья тк отсутствуют отдельные рабочие места для опорожнения желудков отсутствуют условия помещение и оборудование для обработки кишок и их консервирования посола и первичной переработки шкур проведение ветеринарносанитарной экспертизы ветеринарное клеймение туш и шкур тк отсутствует помещение и рабочее место для проведения ветеринарносанитарной экспертизы на водоснабжение и дезсредства устройство для регистрации выявленных случаев заболеваний емкости для ветеринарных конфискатов стерилизаторы для инструментов
• В помещении убойного пункта ИП Пшимбаева БР не предусмотрена и не оборудована сигнальная система для остановки процесса убоя при выявлении заразной особо опасной болезни
• В производственном помещении убойного пункта ИП Пшимбаев БР на рабочем месте ветеринарного врача для поведения ветеринарносанитарной экспертизы отсутствует обеспечение горячей и холодной водой и дезинфицирующими растворами емкость для ветеринарных конфискатов и стерилизатора для инструментов

Нарушенный правовой акт:

• п5 8 «Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности» утвержденных Приказом Минсельхоза России от 12032014 72 зарегистрирован в Минюсте России 11112014 34634 далее Приказ п1 ст19 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза 09122011 880 далее ТР ТС 0212011 п22 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» утвержденного Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 68 далее ТР ТС 0342013 ст18 Закона России от 14051993 49791 «О ветеринарии»
• п6а 6в 6г 9 10 11 20 21 Приказа п2 ст19 ТР ТС 0212011 пп а б в п36 п40 ТР ТС 0342013 ст15 18 21 Закона России от 14051993 49791 «О ветеринарии»
• п 17 Приказа п 38 ТР ТС 0342013 ст18 Закона России от 14051993 49791 «О ветеринарии»
• п17 Приказа от 12032014 г 72 ст18 Закона России от 14051993 49791 «О ветеринарии»
• пп 3 ч 2 ст10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• В соблюдении требований п 5 8 Приказа п1 ст 19 ТР ТС 0212011 п22 ТР ТС 0342013 ст 18 Закона в помещении убойного пункта ИП Пшинбаева БР предусмотреть поточность последовательность технологического процесса для исключения перекрестной контаминация загрязнение продуктов убоя
• В соблюдении требований п6а 6в 6г 9 10 11 20 21 Приказа п2 ст19 ТР ТС 0212011 пп а б в п36 п40 ТР ТС 0342013 ст15 18 21 Закона в помещении убойного пункта ИП Пшинбаева БР применять и контролировать следующие процессы обескровливание и сбор крови убойных животных на пищевые и технические цели приобрести полые ножи с резиновыми шлангами и фляги для сбора пищевой и технической крови обработку и переработку побочного сырья субпродуктов кишечного сырья жирасырца кожевенного и другого технического сырья оборудовать отдельные рабочие места для опорожнения желудков создать условия помещения и оборудование для обработки кишок и их консервирования посола и первичной переработки шкур проводить ветеринарносанитарную экспертизу ветеринарное клеймение туш и шкур выделить и оборудовать помещение и рабочее место для проведения ветеринарносанитарной экспертизы на котором должно быть предусмотрено дополнительное освещение горячее и холодное водоснабжение и дезсредства устройство для регистрации выявленных случаев заболеваний емкости для ветеринарных конфискатов стерилизаторы для инструментов
• В соблюдении требований п 17 Приказа п 38 ТР ТС 0342013 ст18 Закона в помещении убойного пункта ИП Пшинбаева БР предусмотреть и оборудовать сигнальную систему для остановки процесса убоя при выявлении заразной особо опасной болезни
• В соблюдение п 17 Приказа ст 1821 Закона России от 14051993 49791 «О ветеринарии» в помещении убойного пункта ИП Пшинбаев БР рабочее место ветеринарного врача должно быть обеспечено горячей и холодной водой и дезинфицирующими растворами емкостями для ветеринарных конфискатов стерилизатором для инструментов