Причина проверки:

целью исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр 1665 задачипроверка выполнения обязательных требований законодательства Российской Федерации в области санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании предмет соблюдение обязательных требований по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Выявленные нарушения (1 шт.):

• не соблюдает условия хранения поступающего пищевого сырья и продуктов заявленным поставщиком в частности полуфабриката котлеты «рыбные» согласно журнала бракеража сырой продукции и журнала учета температурного режима в холодильном оборудовании 13012021г поступила продукция котлеты «рыбные» в количестве 150кг с условием хранения при температуре 18С на день проверки 19032021г хранилась при температуре в морозильной камере 16С в нарушение пункта 7 ст 17 Технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 При осуществлении процессов производства изготовления кулинарной продукции блюд для питания детей связанных с требованиями безопасности такой продукции не разработала не внедрила процедуры основанных на принципах ХАССП Документы подтверждающие разработку внедрение и поддерживание процедур основанных на принципах ХАССПМоечные ванны являющийся источником выделения влаги не оборудован локальной вытяжной системой вентиляции моющих и дезинфицирующих средствДля контроля температуры блюд на линии раздачи отсутствует термометрВ холодильном оборудовании отсутствуют термометры Отмечается отсутствие прививок

Нарушенный правовой акт:

• пункта 7 ст 17 Технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011соответствует п 18 СП 24364820 п 24 СП 11105801 п 3 часть 4 ст 10 Технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011п 213 СанПиН 2324359020 п 51 СанПиН 2324359020 п864 СанПиН 2324359020 п15 СП 24364820
• п3 ч2 ст 10 Федерального Закона РФ от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Устранение нарушений ТР ТС
• Об устранении нарушений