Причина проверки:

контроль надзор за соблюдением обязательных требований санитарноэпидемиологического законодательства в соответствии с приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с реализацией поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 Для учащихся во вторую смену обед не предусмотрен учащиеся получают рацион завтрака2 Перед обеденным залом установлено 3 раковины для мытья рук что составляет 1 раковина на 32 посадочных места 3 К раковинам для мытья рук подведена только холодная вода4 Пол в обеденном зале имеет дефекты деревянного покрытия стены обеденного зала покрыты обоями что не позволяет проводить влажную уборку и дезинфекцию надлежащим образом5 Вытяжная вентиляционная система на пищеблоке не работает 6 Кухонная посуда для приготовления пищи в основном выполнена из алюминия7 Нормы по выполнению среднесуточного набора продуктов для учащихся 14 классов с учетом замены продуктов по белкам выполнены не в полном объеме8 Система основанная на принципах ХАССП разработана но не внедрена лабораторные исследования не проводились9 В смыве с раздаточного стола обнаружены бактерии группы кишечных палочек колиформы при величине допустимого уровня не допускаются

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 ст 28 ч1 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения пп 21 29 218 812 таблицы 2 приложения 7 таблицы 3 приложения 10 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п п 2462 252 253 261 265 274 343 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п2 п3 ст10 ТРТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»
• Федеральный закон от 26122008 г 294ФЗ “О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля” пункт 3 части 2 статьи 10

Выданные предписания:

• В срок до 04052021г 1Обеспечить выполнение норм по среднесуточному набору продуктов для учащихся 14 классов по всем видам продуктов 25 от суточной нормы2Обеспечить строгий контроль за проведением уборки и дезинфекции поверхностей пищеблока не допускать наличие бактерии группы кишечных палочек БГКП на пищеблокеВ срок до 30082021г 3При обучении детей во вторую смену обеспечить учащихся обедом 4Перед обеденным залом установить раковины для мытья рук из расчета 1 кран на 20 посадочных мест 5К раковинам для мытья рук обеспечить подведение горячей воды6Обеспечить проведение косметического ремонта пола стен потолка в обеденном зале7На пищеблоке установить моечные ванны раковины для сырой продукции для обработки фруктов и вторичной обработки овощей 8Обеспечить ремонт либо замену вытяжной вентиляционной системы на пищеблоке 9Для приготовления блюд использовать посуду из нержавеющей стали10Обеспечить внедрение и поддерживание системы основанной на принципах ХАССП вч с применением лабораторных методов исследований испытаний