Причина проверки:

исполнения Приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор АЮ Поповой от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 г Пр 1665 задачами настоящей проверки являются проверка выполнения обязательных требований законодательства Российской Федерации в области санитарноэпидемиологического благополучия законодательства Российской Федерации о техническом регулировании Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований проведение мероприятийпо предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан окружающей среде

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Фактический рацион питания не соответствует утвержденному менюВ примерном меню имеет место занижение суммарных объемов блюд по приемам пищи по возрастамне соблюдается периодичность прохождения гигиенической подготовки и аттестации
• отсутствует система приточновытяжной вентиляции производственных помещений не обеспечен контроль за соблюдением условий хранения «паста томатная» ООО «Кухмастер» после вскрытия хранится в холодильнике без даты вскрытия

Нарушенный правовой акт:

• п 221 п814 приложение 9 таблица 3 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ст17 ст36 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• п212 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения пп 79 ст17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст 10 ст11 ст17 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• п 3 части 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Обеспечить соответствие фактического рациона питания утвержденному менюОбеспечить соответствие в примерном меню суммарных объемов блюд по приемам пищи по возрастам требованиям СанПиНОбеспечить соответствие периодичность прохождения гигиенической подготовки и аттестации
• обеспечить оборудование системы приточновытяжной вентиляции производственных помещений обеспечить контроль за соблюдением условий хранения сроков годности пищевых продуктов