456406 Челябинская область Чебаркульский район д Звягино ул Комсомольская д17
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
16.03.2021
🎯
Основание проведения
выполнения Приказа Роспотребнадзора от 16102020г723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
СПК «Звягино» не проводит производственный контроль основанный на принципах ХАССП включая организационные мероприятия лабораторные исследования испытания не представле договор на проведение производственного контроля что не соответствует п 3 ч3 ст 10 ТР ТС 0212011 п 21 п 23 п210 п 213 СанПиН 232435... Еще...СПК «Звягино» не проводит производственный контроль основанный на принципах ХАССП включая организационные мероприятия лабораторные исследования испытания не представле договор на проведение производственного контроля что не соответствует п 3 ч3 ст 10 ТР ТС 0212011 п 21 п 23 п210 п 213 СанПиН 2324359020 Ягоды мороженые черная смородина плоды шиповника хранящиеся в морозильной камере хлеб не имеют маркировку что не соответствует ст 5 ст 21 ТР ТС 0212011 п 22 СанПиН 2324359020 На предприятии общественного питания нарушена поточность технологических процессов так в мясоовощном цехе проводится изготовление и жарка котлет на столе для обработки сырых овощей изготавливаются салаты что не соответствует п 27 СанПиН 2324359020В мясоовощном цехе электросковорда не оборудована локальной системой вытяжной вентиляции что не соответствует п 212 СанПиН 2324359020На пищеблоке изготавливаются салаты обеззараживание воздуха бактерицидной лампой не проводится что не соответствует п 214 СанПиН 2324359020 График уборки с ежедневным применением моющих и дезинфицирующих средств не представлен что не соответствует п 218 СанПиН 2324359020 Допущены до работы сотрудники Попова НГ Сиротина НВ Манина ТА Худякова АН без отметки о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации что не соответствует п 221 СанПиН 2324359020 Результаты осмотра заносятся в гигиенический журнал не регулярно что не соответствует п 222 СанПиН 2324359020 Для защиты от проникновения в производственные помещения грызунов и насекомых в не заключен договор на проведение услуг по дератизации и дезинсекции что не соответствует п 223 СанПиН 2324359020Разделочный инвентарь для сырой и готовой продукции хранится совместно что не соответствует п 32 СанПиН 2324359020 Складское помещение для хранения продукции не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха что не соответствует п 313 СанПиН 2324359020 На дезинфицирующие средство «Деохлор» предназначенное для уборки помещений производственного и санитарного оборудования не представлены товаросопроводительные документы и инструкция по разведению и применению что не соответствует п 45 СанПиН 2324359020На предприятии для мытья пола используется «Белизна» что не соответствует п 45 СанПиН 2324359020 Ёмкости с рабочими растворами дезинфицирующих и моющих средств не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления что не соответствует п 46 СанПиН 2324359020 С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи не используются термометры что не соответствует п 51 СанПиН 2324359020В технологических картах не указана температура вырабатываемых блюд что не соответствует п 52 СанПиН 2324359020На момент обследования 18032021г в обеденном зале не вывешено ежедневное основное меню для всех возрастных групп с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности что не соответствует п 817 СанПиН 2324359020Примерное двухнедельное меню завтраков на осенне зимний период для обучающихся 14 классов 711 лет в общеобразовательных учреждениях утверждено директором МОУ «СОШ с Звягино» но не согласовано с руководителем СПК «Звягино» что не соответствует п 813 п 814 СанПиН 2324359020Не соблюдены требования по массе порций блюд что не соответствует п 812 приложение 9 таблица 1 к СанПиН 2324359020 Суточные пробы за 17032021 отсутствуют за 18032021 отобраны не в полном объеме отобраны только гуляш и гречка что не соответствует п 8110 СанПиН 2324359020 Для восполнения минеральных веществ а именно витамина «С» не используется Свитаминизация напитков непосредственно перед раздачей В целях профилактики йододефицитных состояний не используется соль поваренная пищевая йодированная при приготовлении блюд и кулинарных изделий что не соответствует п 816 СанПиН 2324359020
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Челябинской области 16.03.2021 проведена проверка (статус: Завершено). организации СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ КООПЕРАТИВ ЗВЯГИНО (ИНН: 7442000641) , адрес: 456406 Челябинская область Чебаркульский район д Звягино ул Комсомольская д17
Выявленные нарушения (1 шт.):
СПК «Звягино» не проводит производственный контроль основанный на принципах ХАССП включая организационные мероприятия лабораторные исследования испытания не представле договор на проведение производственного контроля что не соответствует п 3 ч3 ст 10 ТР ТС 0212011 п 21 п 23 п210 п 213 СанПиН 2324359020 Ягоды мороженые черная смородина плоды шиповника хранящиеся в морозильной камере хлеб не имеют маркировку что не соответствует ст 5 ст 21 ТР ТС 0212011 п 22 СанПиН 2324359020 На предприятии общественного питания нарушена поточность технологических процессов так в мясоовощном цехе проводится изготовление и жарка котлет на столе для обработки сырых овощей изготавливаются салаты что не соответствует п 27 СанПиН 2324359020В мясоовощном цехе электросковорда не оборудована локальной системой вытяжной вентиляции что не соответствует п 212 СанПиН 2324359020На пищеблоке изготавливаются салаты обеззараживание воздуха бактерицидной лампой не проводится что не соответствует п 214 СанПиН 2324359020 График уборки с ежедневным применением моющих и дезинфицирующих средств не представлен что не соответствует п 218 СанПиН 2324359020 Допущены до работы сотрудники Попова НГ Сиротина НВ Манина ТА Худякова АН без отметки о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации что не соответствует п 221 СанПиН 2324359020 Результаты осмотра заносятся в гигиенический журнал не регулярно что не соответствует п 222 СанПиН 2324359020 Для защиты от проникновения в производственные помещения грызунов и насекомых в не заключен договор на проведение услуг по дератизации и дезинсекции что не соответствует п 223 СанПиН 2324359020Разделочный инвентарь для сырой и готовой продукции хранится совместно что не соответствует п 32 СанПиН 2324359020 Складское помещение для хранения продукции не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха что не соответствует п 313 СанПиН 2324359020 На дезинфицирующие средство «Деохлор» предназначенное для уборки помещений производственного и санитарного оборудования не представлены товаросопроводительные документы и инструкция по разведению и применению что не соответствует п 45 СанПиН 2324359020На предприятии для мытья пола используется «Белизна» что не соответствует п 45 СанПиН 2324359020 Ёмкости с рабочими растворами дезинфицирующих и моющих средств не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления что не соответствует п 46 СанПиН 2324359020 С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи не используются термометры что не соответствует п 51 СанПиН 2324359020В технологических картах не указана температура вырабатываемых блюд что не соответствует п 52 СанПиН 2324359020На момент обследования 18032021г в обеденном зале не вывешено ежедневное основное меню для всех возрастных групп с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности что не соответствует п 817 СанПиН 2324359020Примерное двухнедельное меню завтраков на осенне зимний период для обучающихся 14 классов 711 лет в общеобразовательных учреждениях утверждено директором МОУ «СОШ с Звягино» но не согласовано с руководителем СПК «Звягино» что не соответствует п 813 п 814 СанПиН 2324359020Не соблюдены требования по массе порций блюд что не соответствует п 812 приложение 9 таблица 1 к СанПиН 2324359020 Суточные пробы за 17032021 отсутствуют за 18032021 отобраны не в полном объеме отобраны только гуляш и гречка что не соответствует п 8110 СанПиН 2324359020 Для восполнения минеральных веществ а именно витамина «С» не используется Свитаминизация напитков непосредственно перед раздачей В целях профилактики йододефицитных состояний не используется соль поваренная пищевая йодированная при приготовлении блюд и кулинарных изделий что не соответствует п 816 СанПиН 2324359020
Нарушенный правовой акт:
Ст 10 ч2 п 3 Федеральный закон от 26122008 г 294ФЗ “О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля”
Выданные предписания:
СПК Звягино принять следующие меры по устранению выявленных нарушений1СПК «Звягино» проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССП включая организационные мероприятия лабораторные исследования испытания срок 010520212Иметь маркировку на Ягоды мороженые черная смородина плоды шиповника хранящиеся в морозильной камере хлеб срок постоянно3На предприятии общественного питания соблюдать поточность технологических процессов так в мясоовощном цехе проводится изготовление и жарка котлет на столе для обработки сырых овощей изготавливаются салаты срок постоянно 4В мясоовощном цехе электросковорду оборудовать локальной системой вытяжной вентиляции срок 010820215При изготовлении на пищеблоке салатов проводить обеззараживание воздуха бактерицидной лампой срок 010820216Оформить график уборки с ежедневным применением моющих и дезинфицирующих средств срок 15042021постоянно7Иметь отметки в санитарных книжках о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации Поповой НГ Сиротиной НВ Маниной ТА Худяковой АН срок 010520218Заносить результаты осмотра в гигиенический журнал регулярно срок постоянно9Для защиты от проникновения в производственные помещения грызунов и насекомых заключить договор на проведение услуг по дератизации и дезинсекции срок 0106202110Разграничить хранение разделочного инвентаря для сырой и готовой продукции срок 1204202111Складское помещение для хранения продукции оборудовать приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха срок 0106202112На дезинфицирующие средство «Деохлор» предназначенное для уборки помещений производственного и санитарного оборудования иметь товаросопроводительные документы и инструкции по разведению и применению срок постоянно13На предприятии для мытья пола не использовать «Белизна» срок постоянно14Ёмкости с рабочими растворами дезинфицирующими и моющими средствами промаркировать с указанием названия средства его концентрации даты приготовления срок 1504202115С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи использовать термометры срок 0106202116В технологических картах указать температуру вырабатываемых блюд срок до 0105202117Вывешивать ежедневное основное меню для всех возрастных групп с указанием наименования приема пищи наименования блюд массы порции калорийности срок 1504202118Примерное двухнедельное меню завтраков на осенне зимний период для обучающихся 14 классов 711 лет в общеобразовательных учреждениях согласовать с руководителем СПК «Звягино» срок 1504202119Соблюдать требования по массе порций блюд срок постоянно20 Суточные пробы отставлять в полном объеме срок постоянно21 Для восполнения минеральных веществ а именно витамина «С» использовать Свитаминизацию напитков непосредственно перед раздачей В целях профилактики йододефицитных состояний использовать соль поваренную пищевую йодированную при приготовлении блюд и кулинарных изделий срок постоянно
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
456406 Челябинская область Чебаркульский район д Звягино ул Комсомольская д17
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Категория риска
Средний риск 4 класс
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2021-04-12T11:32:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ
ТО Роспотребнадзора в г Миассе г Карабаше г Чебаркуле Чебаркульском и Уйском районах
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Дата начала
2021-03-18T11:33:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)
18
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Мякишева ЛВ
Должность
специалист эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
СПК «Звягино» не проводит производственный контроль основанный на принципах ХАССП включая организационные мероприятия лабораторные исследования испытания не представле договор на проведение производственного контроля что не соответствует п 3 ч3 ст 10 ТР ТС 0212011 п 21 п 23 п210 п 213 СанПиН 2324359020 Ягоды мороженые черная смородина плоды шиповника хранящиеся в морозильной камере хлеб не имеют маркировку что не соответствует ст 5 ст 21 ТР ТС 0212011 п 22 СанПиН 2324359020 На предприятии общественного питания нарушена поточность технологических процессов так в мясоовощном цехе проводится изготовление и жарка котлет на столе для обработки сырых овощей изготавливаются салаты что не соответствует п 27 СанПиН 2324359020В мясоовощном цехе электросковорда не оборудована локальной системой вытяжной вентиляции что не соответствует п 212 СанПиН 2324359020На пищеблоке изготавливаются салаты обеззараживание воздуха бактерицидной лампой не проводится что не соответствует п 214 СанПиН 2324359020 График уборки с ежедневным применением моющих и дезинфицирующих средств не представлен что не соответствует п 218 СанПиН 2324359020 Допущены до работы сотрудники Попова НГ Сиротина НВ Манина ТА Худякова АН без отметки о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации что не соответствует п 221 СанПиН 2324359020 Результаты осмотра заносятся в гигиенический журнал не регулярно что не соответствует п 222 СанПиН 2324359020 Для защиты от проникновения в производственные помещения грызунов и насекомых в не заключен договор на проведение услуг по дератизации и дезинсекции что не соответствует п 223 СанПиН 2324359020Разделочный инвентарь для сырой и готовой продукции хранится совместно что не соответствует п 32 СанПиН 2324359020 Складское помещение для хранения продукции не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха что не соответствует п 313 СанПиН 2324359020 На дезинфицирующие средство «Деохлор» предназначенное для уборки помещений производственного и санитарного оборудования не представлены товаросопроводительные документы и инструкция по разведению и применению что не соответствует п 45 СанПиН 2324359020На предприятии для мытья пола используется «Белизна» что не соответствует п 45 СанПиН 2324359020 Ёмкости с рабочими растворами дезинфицирующих и моющих средств не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления что не соответствует п 46 СанПиН 2324359020 С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи не используются термометры что не соответствует п 51 СанПиН 2324359020В технологических картах не указана температура вырабатываемых блюд что не соответствует п 52 СанПиН 2324359020На момент обследования 18032021г в обеденном зале не вывешено ежедневное основное меню для всех возрастных групп с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности что не соответствует п 817 СанПиН 2324359020Примерное двухнедельное меню завтраков на осенне зимний период для обучающихся 14 классов 711 лет в общеобразовательных учреждениях утверждено директором МОУ «СОШ с Звягино» но не согласовано с руководителем СПК «Звягино» что не соответствует п 813 п 814 СанПиН 2324359020Не соблюдены требования по массе порций блюд что не соответствует п 812 приложение 9 таблица 1 к СанПиН 2324359020 Суточные пробы за 17032021 отсутствуют за 18032021 отобраны не в полном объеме отобраны только гуляш и гречка что не соответствует п 8110 СанПиН 2324359020 Для восполнения минеральных веществ а именно витамина «С» не используется Свитаминизация напитков непосредственно перед раздачей В целях профилактики йододефицитных состояний не используется соль поваренная пищевая йодированная при приготовлении блюд и кулинарных изделий что не соответствует п 816 СанПиН 2324359020
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
ПРОТОКОЛ 90 об административном правонарушении от 12042021 по ст 66 КоАП РФ
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
30486
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-04-12
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-08-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
СПК Звягино принять следующие меры по устранению выявленных нарушений1СПК «Звягино» проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССП включая организационные мероприятия лабораторные исследования испытания срок 010520212Иметь маркировку на Ягоды мороженые черная смородина плоды шиповника хранящиеся в морозильной камере хлеб срок постоянно3На предприятии общественного питания соблюдать поточность технологических процессов так в мясоовощном цехе проводится изготовление и жарка котлет на столе для обработки сырых овощей изготавливаются салаты срок постоянно 4В мясоовощном цехе электросковорду оборудовать локальной системой вытяжной вентиляции срок 010820215При изготовлении на пищеблоке салатов проводить обеззараживание воздуха бактерицидной лампой срок 010820216Оформить график уборки с ежедневным применением моющих и дезинфицирующих средств срок 15042021постоянно7Иметь отметки в санитарных книжках о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации Поповой НГ Сиротиной НВ Маниной ТА Худяковой АН срок 010520218Заносить результаты осмотра в гигиенический журнал регулярно срок постоянно9Для защиты от проникновения в производственные помещения грызунов и насекомых заключить договор на проведение услуг по дератизации и дезинсекции срок 0106202110Разграничить хранение разделочного инвентаря для сырой и готовой продукции срок 1204202111Складское помещение для хранения продукции оборудовать приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха срок 0106202112На дезинфицирующие средство «Деохлор» предназначенное для уборки помещений производственного и санитарного оборудования иметь товаросопроводительные документы и инструкции по разведению и применению срок постоянно13На предприятии для мытья пола не использовать «Белизна» срок постоянно14Ёмкости с рабочими растворами дезинфицирующими и моющими средствами промаркировать с указанием названия средства его концентрации даты приготовления срок 1504202115С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи использовать термометры срок 0106202116В технологических картах указать температуру вырабатываемых блюд срок до 0105202117Вывешивать ежедневное основное меню для всех возрастных групп с указанием наименования приема пищи наименования блюд массы порции калорийности срок 1504202118Примерное двухнедельное меню завтраков на осенне зимний период для обучающихся 14 классов 711 лет в общеобразовательных учреждениях согласовать с руководителем СПК «Звягино» срок 1504202119Соблюдать требования по массе порций блюд срок постоянно20 Суточные пробы отставлять в полном объеме срок постоянно21 Для восполнения минеральных веществ а именно витамина «С» использовать Свитаминизацию напитков непосредственно перед раздачей В целях профилактики йододефицитных состояний использовать соль поваренную пищевую йодированную при приготовлении блюд и кулинарных изделий срок постоянно
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Маханьков Александр Федорович
Должность
Председатель
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
Cубъект КНМ
Тип субъекта КНМ
ЮЛИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Категория риска
Умеренный риск 5 класс
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2021-03-11
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001021535
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Челябинской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1057423518173
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ
Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Проверка деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Мякишеву ЛВ
Должность
Специалиста эксперта
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2021-03-16
Дата окончания проведения мероприятия
2021-04-12
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях)
20
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
выполнения Приказа Роспотребнадзора от 16102020г723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
1 Рассмотрение документов юридического лица с 1603 по 12042021г 2 Осмотр и обследование используемых при осуществлении деятельности территории зданий строений сооружений помещений оборудования и иного имущества с 1603 по 12042021г 3 Отбор образцов продукции объектов окружающей среды с 1603 по 12042021г 4 Проведение лабораторных испытаний исследований продукции с 1603 по 12042021г
Дата начала
2021-03-16
Дата окончания проведения мероприятия
2021-04-12
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Сведения о необходимости согласования КНМ
Нет
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Распоряжение или приказ руководителя заместителя руководителя органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
30567
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2021-03-11
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
Ст 10 ч2 п 3 Федеральный закон от 26122008 г 294ФЗ “О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля”