Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 г 723 « О проведении внеплановых проверок образовательных организации и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 22042021 года в 13 ч 10 мин при проведении внепланового выездного контрольно надзорного мероприятия обнаружено что Поликарпова Евгения Петровна являясь директором на хлебопекарне расположенной по адресу 456982 Челябинская область Нязепетровский район дСитцева улОктябрьскаяд11 допустила нарушение обязательных требований технических регламентов а именно1 На данном предприятии при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции изготовитель не разработал не внедрил процедуры основанные на принципах ХАССП а так же изготовитель пищевой продукции не определил перечень опасных факторов перечень критических точек предельные значения параметров контролируемых в процессе производства порядок мониторинга критических точек что является нарушением п2ст2 п3ст11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТР 0212011 «О безопасности пищевой продукции»2 Не определены контролируемые этапы технологических операций и пищевой продукции на этапах её производства изготовления в программах производственного контроля а именно отсутствует журнал с результатами проверки и очистки мукопросеивательной системы отсутствует журнал генеральных уборок что является нарушением подп3п3ст10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТР 0212011 «О безопасности пищевой продукции»3 Отсутствует контроль за продовольственным пищевым сырьём используемым при производстве изготовлении пищевой продукции средствами обеспечивающими достоверность и полноту контроля а именно в сырьевом складе отсутствует прибор контроля за температурным и влажностным режимом хранения что является нарушением подп4п3ст10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТР 0212011 «О безопасности пищевой продукции»4 При хранении пищевого сырья не соблюдается условия хранения установленные производителем а именно повидло «Яблочное» нестерилизованное1 сорт изготовитель ООО «Консервный завод» г Клинцы улПарковая1 колво 10 кг рекомендуемая температура хранения до +10 градусов фактическая +12 градусовПаста заварная «Инвентис» «Мультизерновая» изготовитель ООО «САФНЕВА» г Санкт Петербург улБелоостровская д13 колво 5 кг рекомендуемая температура хранения от 0 до + 6 градусов фактическая + 12 градусов что является нарушением п7 ст17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТР 0212011 «О безопасности пищевой продукции»

Нарушенный правовой акт:

• п2ст2 п3ст11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТР 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• подп3п3ст10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТР 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• подп4п3ст10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТР 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п7 ст17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТР 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• пункт 3 части 2 статья 10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• В соответствии с п1 ч1 ст17 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 50 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ч 2 ст 40 Закона РФ от 07021992г 23001 «О защите прав потребителей» п 68 70 71 Административного регламента исполнения Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека государственной функции по проведению проверок деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров утвержденного Приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16072012 г 764 г Москва УСТРАНИТЬ выявленные нарушения до 15072021 г путем следующих действий 1 Обеспечить при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции внедрение процедур основанных на принципах ХАССП а так же определить перечень опасных факторов перечень критических точек предельные значения параметров контролируемых в процессе производства порядок мониторинга критических точек 2 Определить контролируемые этапы технологических операций на этапах производства пищевой продукции в программах производственного контроля 3 Обеспечить контроль за продовольственным пищевым сырьём используемым при производстве изготовлении пищевой продукции средствами обеспечивающими достоверность и полноту контроля а именно в сырьевом складе установить прибор контроля за температурным и влажностным режимом хранения пищевой продукции 4 Обеспечить строгое соблюдение условий хранения пищевой продукции в соответствии с установленными требованиями производителя О выполнении предписания необходимо сообщить письменно не позднее указанного срока в территориальный отдел Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Челябинской области в г Кыштыме и Каслинском районе по адресу 456800 Челябинская область г Верхний Уфалей ул Окишева д26 каб 1