Причина проверки:

Во исполнение поручения Президента РФ от 14102020 Пр 1665 и Приказа Роспотребнадзора от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Не осуществляет должного контроля за работой пищеблока где не организован питьевой режим для детей в горячем цехе пищеблока источник повышенного выделения влаги и тепла электроплиты дополнительно отсутствует локальная местная вытяжная вентиляция для удаления влаги и газов часть столовой в обеденном зале имеют повреждения покрытия и не позволяют качественно проводить их уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств имеются дефекты и повреждения стен и потолка горячего цеха что затрудняет проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств фактические завтраки не совпадают примерному меню а замена другими пищевыми продуктами равноценными по химическому составу пищевой ценности в соответствии с таблицей замены не подтверждены необходимыми расчетами ведомость контроля за рационом питания не ведется что говорит об отсутствии контроля за выполнением натуральных норм питания по основным пищевым продуктам на 1 обучающегося взвешивание массы готовых блюд взятых с обеденного стола показало что вес готовых блюд каша пшенная с маслом и чай с сахаром занижены так вес блюда каша пшенная с маслом составлял 150 г должен составлять 200 г вес чая с сахаром составлял 170 г должен составлять 200 г на пищеблоке для приготовления пищи используются пищевые продукты с истекшими сроками годности так лапша домашняя изготовленная 05 декабря 2020 года срок годности которой истек 05 марта 2021 года ежедневное меню вывешиваемое в обеденном зале не содержит сведений о калорийности порции прибора для контроля температуры блюд на линии раздачи нет не выполняется разработанная и утвержденная программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий в полном объеме в части проведения лабораторных исследований и испытаний

Нарушенный правовой акт:

• 1. Внутренние туалетные кабины оборудовать педальными ведрами, и держателями туалетной бумаги и сиденьями для унитаза. 2. Заключить договор производственного контроля, на проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил. 3.Для соблюдения питьевого режима обеспечить в достаточном количестве одноразовую посуду, установить контейнер для использованной посуды 4. Питание детей должно осуществляться в соответствии с утвержденным меню. 5. Приобрести термометры для измерения температуры воздуха в классных кабинетах. 6. Работникам общеобразовательного учреждения Муртазаевой Эльзе Зелимхановне, Эльсултановой Дагмаре Сибарсолтовне , Магомаевой Хеде Асланбековне ,Дугаевой Хаве Алаудиновне ,Вукчаевой Ляли Сапарбиевне ,Эльжуркаевой Седе Сайд-Хасановне ,Гакаеву Лом-Али Хасановичу, Джамбулатову Магомеду Саламуевичу , в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) и профессиональных заболеваний пройти периодические профилактические медицинские осмотры. 7. Проводить обработку кухонно столовой посуды , разделочного инвентаря с применением дезинфицирующих средств, согласно инструкции.
• ст 10 п 3 ч 2 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ “О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля”

Выданные предписания:

• Организовать питьевой режим для детей согласно санитарных требований В помещениях столовой провести текущий ремонт стен и потолков Заменить столы в обеденном зале имеющие повреждения покрытия Горячий цех дополнительно оборудовать локальной местной вытяжной вентиляцией для удаления влаги и газов Организовать контроль за качественным и количественным составом рациона питания школьников с ведением необходимой документации При приготовлении готовых блюд строго соблюдать технологические карты Строго следить за сроками годности пищевых продуктов Пищевые продукты и продовольственное сырья с истекшими сроками годности немедленно снимать с реализации В обеденном зале ежедневное меню должно содержать следующую информацию наименование приема пищи наименование блюда масса порции калорийность порции Завести технологические карты на все готовые блюда Приобрести прибор для измерения готовых блюд на раздаче Организовать питание согласно утвержденному меню замену продуктов подтверждать необходимыми расчетами Утвержденную программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно противоэпидемических профилактических мероприятий выполнять в полном