Причина проверки:

Во исполнение поручения Президента РФ от 14102020 Пр 1665 и Приказа Роспотребнадзора от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• фактические завтраки не совпадают примерному меню а замена другими пищевыми продуктами равноценными по химическому составу пищевой ценности в соответствии с таблицей замены не подтверждены необходимыми расчетами ведомость контроля за рационом питания не ведется что говорит об отсутствии контроля за выполнением натуральных норм питания по основным пищевым продуктам на 1 обучающегося ежедневное меню вывешиваемое в обеденном зале не содержит сведений о калорийности порции прибора для контроля температуры блюд на линии раздачи нет не выполняется разработанная и утвержденная программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий в полном объеме в части проведения лабораторных исследований и испытаний

Нарушенный правовой акт:

• статей 11 17 24 28 32 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г пунктов 12 18 233 СП 24 3648 20 « Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи « п12 п51 п52 п 814 п 817 п 812 приложения 13 СП 23243590 20 « Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения «
• ст 10 п 3 ч 2 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ “О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля”

Выданные предписания:

• 1Мясо рыбный горячий цеха оборудовать проточной горячей водой 2 В горячий цехе отремонтировать вентиляцию с механическим побуждением для удаления влаги и газов от электроплит 3организовать контроль за качественным и количественным составом рациона питания школьников с ведением необходимой документации 4Пищевые продукты и продовольственное сырья принимать на реализацию с необходимой маркировкой и документами подтверждающими их происхождение безопасность и качество для человека 5В обеденном зале ежедневное меню должно содержать следующую информацию наименование приема пищи наименование блюда масса порции калорийность порции6Приобрести прибор для измерения готовых блюд на раздаче 7Утвержденную программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно противоэпидемических профилактических мероприятий выполнять в полном