Причина проверки:

Во исполнение поручения Президента РФ от 14102020 Пр 1665 и Приказа Роспотребнадзора от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1п 213 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» отсутствует вытяжная вентиляция над электроплитой2п 38 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в складском помещении отсутствует гигрометр психометрический данные о температурновлажностном режиме отсутствуют тем самым невозможно установить условия хранения продукции и соответственно подтвердить то что продукция является качественной и безопасной для здоровья то есть продукция может быть испорчена изза нарушений условий хранения в журнале фиксируются только данные о температуре 3п 713 Приложение 5 к СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» «Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции» ведется не по установленному образцу 4п812 Приложение 10 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» по меню соотношение пищевых веществ белков жиров углеводов фактически составило 1 09 31 при норме 1145п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» совместное хранение кухонной посуды и инвентаря на одной полке ножи «СР» «ВМ» «Масло» 6п 261 СП 24 364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» две мойки не подсоединены к канализации7пп 263 265 СП 24 364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» отсутствует душевая насадка в моечной на пищеблоке У Игошиной СА отсутствовали препятствия и имелась возможность для соблюдения правил и норм за нарушение которых КоАП РФ предусмотрена административная ответственностьДоказательств свидетельствующих о принятии Игошиной СА всех зависящих от нее мер для соблюдения требований законодательства не представленоКроме того Игошиной СА не доказано что правонарушение было вызвано чрезвычайными объективно непредотвратимыми обстоятельствами и другими непредвидимыми непреодолимыми препятствиями находящимися вне контроля данного лица при соблюдении им той степени заботливости и осмотрительности какая требовалась от него в целях надлежащего исполнения обязанностей по соблюдению требований действующего законодательства

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»11172428СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»213 32 38 713 812Приложения 5 10СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»261 263 265
• ст 10 п 3 ч 2 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ “О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля”

Выданные предписания:

• 1Провести корректировку меню соотношение пищевых веществ белков жиров углеводов привести к норме 1142Разделочный инвентарь и кухонную посуду для готовой и сырой продукции обрабатывать и хранить раздельно в производственных цехах зонах участках3Приобрести гигрометр психометрический постоянно содержать его в работоспособном состоянии данные о температурновлажностном режиме фиксировать в журнале4«Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции» вести в соответствии с требованиями СанПиН 23243590205Решить вопрос с укомплектованием краном смесителем с душевой насадкой мойки и подсоединением двух моек к канализации6Решить вопрос по оборудованию пищеблока вытяжной вентиляцией