Причина проверки:

контроль надзор за соблюдением обязательных требований санитарноэпидемиологического законодательства в соответствии с приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с реализацией поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Перед обеденным залом установлено 2 раковины для мытья рук к раковинам подведена только холодная вода 2Кухонная посуда для приготовления пищи в основном выполнена из алюминия3Нормы по выполнению среднесуточного набора продуктов для учащихся 14 классов с учетом замены продуктов по белкам выполнены не в полном объеме4На момент проверки уборочный инвентарь хранился в складском помещении для хранения пищевых продуктов5Система основанная на принципах ХАССП разработана но не внедрена лабораторные исследования не проводились76Проведены лабораторные испытания готовых блюд на калорийность В пробе супа картофельного с макаронными изделиями изготовленного 23042021г количество белков жиров и калорийность ниже нормы

Нарушенный правовой акт:

• пп 21 28 219 812 таблицы 2 приложения 7 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п п 261 265 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п2 п3 ст10 ТРТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» таблицы 619 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• Федеральный закон от 26122008 г 294ФЗ “О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля” пункт 3 части 2 статьи 10

Выданные предписания:

• 1К раковинам перед обеденным залом обеспечить подведение горячей воды 2Для приготовления пищи обеспечить наличие посуды из нержавеющей стали3 Обеспечить выполнение норм среднесуточного набора продуктов для учащихся 14 классов из расчета 25 от суточной нормы в полном объеме4Не допускать хранение уборочного инвентаря в складском помещении для хранения пищевых продуктов 5Обеспечить внедрение и поддерживание системы основанной на принципах ХАССП вч с применением лабораторных методов исследований испытаний6Обеспечить строгое соблюдение технологии приготовления блюд Обеспечить калорийность готовых блюд в соответствии с технологическими картами