Причина проверки:

соблюдение обязательных требований санитарноэпидемиологического законодательства в соответствии с приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с реализацией поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Перед обеденным залом установлено 2 раковины для мытья рук что составляет 1 раковина на 30 посадочных мест к раковинам подведена только холодная вода2В овощном и мясном цехах отсутствует подведение горячей воды к раковинам3В горячем цехе стены и пол имеют многочисленные дефекты плиточного покрытия стен плитка частично отсутствует в обеденном зале имеет многочисленные дефекты поверхности что не позволяет проводить влажную уборку и дезинфекцию надлежащим образом4В зоне для нарезки хлеба установлен хлебный шкаф имеющий стеклянную дверцу деревянные полки покрашенные краской5В мясо рыбном цехе обработка мытье сырой продукции и мытье рук осуществляется в одной раковине отдельные 2 моечные ванны для обработки сырой продукции отсутствуют 6Кухонная посуда для приготовления пищи выполнена из алюминия посуда из нержавеющей стали отсутствует7Нормы по выполнению среднесуточного набора продуктов для учащихся 14 классов выполнены не в полном объеме8Система основанная на принципах ХАССП разработана но не внедрена лабораторные исследования не проводились

Нарушенный правовой акт:

• пп 253 261 265 2462 343 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п2 п3 ст10 ТРТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» таблице 618 СанПиН 12368521 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• Федеральный закон от 26122008 г 294ФЗ “О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля” пункт 3 части 2 статьи 10

Выданные предписания:

• В срок до 30082021г2Перед обеденным залом установить количество раковин для мытья рук из расчета 1 раковина на 20 посадочных мест К раковинам обеспечить подведение горячей воды3В овощном и мясном цехах обеспечить подведение горячей воды к раковинам4В горячем цехе обеспечить проведение косметического ремонта внутренней отделки стены пол5На пищеблоке установить хлебный шкаф выполненный из материалов предназначенных для контакта с пищевыми продуктами 6В мясорыбном цехе предусмотреть возможность установки 2 моечных ванн для обработки сырой продукции в овощном цехе установить раковины для мытья рук и вторичной обработки овощей и фруктов 7Обеспечить использование кухонной посуды для приготовления пищи из нержавеющей стали8Обеспечить внедрение и поддерживание системы основанной на принципах ХАССП вч с применением лабораторных методов исследований испытаний