Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью исполнения Приказов Руководителя Россельхознадзора СА Данкверта от 01022021 93 94 «О проведении проверок» изданных в соответствии с поручением заместителя Председателя Правительства Российской Федерации ВВ Абрамченко протокол заседания в режиме видеоконференцсвязи Постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 19012021 1 Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в сфере ветеринарии в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов материалов и изделийПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Исполнение Приказов Руководителя Россельхознадзора СА Данкверта от 01022021 93 94 «О проведении проверок» изданных в соответствии с поручением заместителя Председателя Правительства Российской Федерации ВВ Абрамченко протокол заседания в режиме видеоконференцсвязи Постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 19012021 1

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 Территория хозяйства не огорожена способом исключающим возможность проникновения на эту территорию посторонних лиц а также ограничивающим доступ животных включая животных без владельца и диких животных отсутствует ограждение по периметру хозяйства2 На территории хозяйства отсутствует площадка для сбора складирования и биотермического обеззараживания навоза Навоз складируется за пределами хозяйства в 500 м от хозяйства на земельном участке в поле без площадки для биотермического обеззараживания4 Не предоставлены документы подтверждающие проведение дезинсекции дезакаризации и дератизации свиноводческих помещений не реже одного раза в год или при визуальном обнаружении насекомых клещей грызунов либо выявлении следов их пребывания покусов помета5 На корма используемые для кормления свиней не предоставлены документы подтверждающие соответствие кормов ветеринарносанитарным требованиям и нормам Это является нарушением ст 13 ст 18 Закона п 15 Приказа 621 п 3 Приложения 1 Приказа 5896 В отношении свиней содержащиеся в хозяйстве не ведется учет и идентификации в соответствии с законодательством Российской Федерации в области ветеринарии отсутствуют нумерация и журналы учета поголовья по возрастам 7 Документы подтверждающие утилизацию биологических отходов ИП главой КФХ Литвиновым ВИ не представлены8 ИП глава КФХ Литвинов ВИ не предоставил документы подтверждающие использование при производстве продукции мяса а также для поения свиней и приготовления для них кормов питьевой воды9В помещении убойного пункта ИП главы КФХ Литвинова ВИ не предусмотрена поточность последовательность технологического процесса не исключена перекрестная контаминация загрязнение продуктов убоя В помещении убойного пункта не применяются и не контролируются обездвиживание оглушение обескровливание и сбор крови убойных животных на пищевые и технические цели тк отсутствуют полые ножи с резиновыми шлангами и флягами для сбора пищевой крови обработка и переработка побочного сырья субпродуктов кишечного сырья жирасырца кожевенного и другого технического сырья тк отсутствуют отдельные рабочие места для опорожнения желудков отсутствуют условия помещение и оборудование для обработки кишок и их консервирования посола и первичной переработки шкур10 В помещении убойного пункта отсутствует бокс место для обездвиживания оглушения животных11 В помещении убойного пункта ИП главы КФХ Литвинова ВИ на рабочем месте ветеринарного врача отсутствует дополнительное освещение стерилизаторы для инструментов микроскоп биологический компрессориум сигнальная система для остановки процесса убоя при выявлении заразной особо опасной болезни 12 В помещении убойного пункта ИП главы КФХ Литвинова ВИ отсутствуют специальные емкости для боенских отходов ветеринарных конфискатов и утиля окрашенные в цвет и имеющие надпись маркировку об их назначении 13 В холодильной камере на хранении две туши мясо говядина две головы говяжьи без проведения ветеринарносанитарной экспертизы отсутствуют признаки проведения ветеринарносанитарной экспертизы разрез жевательных мышц вскрытие и разрез лимфатических узлов поверхностношейные предлопаточных реберношейные межреберных поясничных и тд Из журнала учета результатов предубойного ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарносанитарной экспертизы мяса и другого мясного сырья на убойном пункте а также из ФГИС «Меркурий» площадки убойного пункта ИП главы КФХ Литвинова ВИ RU3115098 следует что мясо говядина головы находящиеся в холодильной камере убойного пункта ИП главы КФХ Литвинова ВИ получены от убоя крупного рогатого скота без предубойного ветеринарного осмотра без ветеринарных сопроводительных документов 14 В ФГИС «Меркурий» отсутствует прослеживаемость воспроизводства поступление и выращивание свиней до убойного состояния при анализе данных за период с 01042020 по 15042021 отсутствует информация о проведении убоя свиней с хозяйства ИП главы КФХ Литвинова ВИ создаются убойные свиньи на предприятии используя площадки других ХС изза отсутствия площадки хозяйства где осуществляется содержание и разведение свиней а также при создании производственных партий во время забоя животных не вырабатываются побочные продукты забоя биоотходы субпродукты На мясо выработанное от свиней ИП главы КФХ Литвинов ВИ не создается производственная партия выработки данного мяса тк живые животные не проходят через убойный пункт

Нарушенный правовой акт:

• «Ветеринарных правил содержания свиней в целях их воспроизводства выращивания и реализации» утвержденных Приказом Минсельхоза России от 21102020 621 Зарегистрировано Минюстом России 29102020 60627 далее Приказ 621 Приказа Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 12032014 72«Об утверждении Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности» зарегистрирован в Минюсте России 11112014 34634 далее Приказ 72 Закона Российской Федерации от 14051993 г 49791 «О ветеринарии» далее Закон Решение Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 «О принятии технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 далее ТР ТС 0212011 «Ветеринарные правила организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях» утвержденные Приказом Минсельхоза России от 27122016 г 589 Зарегистрировано в Минюсте России 30122016 г 45094 далее Приказ 589 «Ветеринарные правила перемещения хранения переработки и утилизации биологических отходов» утвержденные Приказом Минсельхоза России от 26102020 626 Зарегистрировано в Минюсте России 29102020 60657 далее Приказ 626
• пп 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Зарегистрировать все поголовье свиней в ФГИС «Меркурий» регулярно следить и учитывать вновь поступивших или народившихся поросят ИП главе КФХ Литвинову ВИ провести работу в ФГИС «Меркурий» обеспечивающую полную прослеживаемость подконтрольной продукции Учитывать выработку побочной продукции забоя биоотходы субпродукты и отслеживать её дальнейшее передвижение Срок исполнения постоянно с момента выдачи предписания контрольный срок исполнения 20092021 г2 Обеспечить работу хозяйства в режиме закрытого типа Огородить территорию хозяйства способом исключающим возможность проникновения на эту территорию посторонних лиц а также ограничивающим доступ животных включая животных без владельца и диких животных Срок исполнения до 20092021 г3 Предусмотреть и оборудовать площадку для биотермического обеззараживания навоза расположенную на территории хозяйства Срок исполнения до 200920214 Для дезинфекции обуви установить приспособление или устройство обеспечивающее дезинфекцию подошвы обуви при входе и выходе из свиноводческого помещения дезинфекционные коврики пропитанные дезинфицирующими растворами или ванночки с дезинфицирующими растворами или оборудование для автоматической мойки и дезинфекции подошв обуви Срок исполнения до 20092021 г5 Систематически проводить дезинсекцию дезакаризацию и дератизацию свиноводческого помещения не реже одного раза в год или при визуальном обнаружении насекомых клещей грызунов либо выявлении следов их пребывания покусов помета Срок исполнения до 20092021 г6 Для кормления свиней использовать корма и кормовые добавки соответствующие ветеринарносанитарным требованиям и нормам с документарным подтверждением ветеринарные сопроводительные документы подтверждающие качество и безопасность Срок исполнения до 20092021 г7 Провести анализ воды используемой для производства продукции мяса а также для поения свиней и приготовления кормов для них на показатели к питьевой воде Срок исполнения до 20092021 г8 Провести учет и идентификацию всего поголовья животных в соответствии с законодательством Российской Федерации в области ветеринарии Срок исполнения до 20092021 г9 Утилизацию биологических отходов осуществлять в соответствии с ветеринарносанитарными правилами с оформлением подтверждающих документов договор об оказании услуг по утилизации биологических отходов акты выполненных работ ветеринарные сопроводительные документы Срок исполнения до 20092021 г10 Пищевые отходы использовать для кормления свиней после проварки в течении 30 минут после закипания Срок исполнения до 20092021 г11 В помещении убойного пункта предусмотреть поточность последовательность технологического процесса исключить перекрестную контаминацию загрязнение продуктов убоя согласно п5 п6 абв п 8 п 9 п 19 приложения Приказа 72Срок исполнения до 20092021 г 12 На убойном пункте на месте поступления животных установить или оборудовать бокс место для обездвиживания оглушения животных Оборудовать место для проведения трихинеллоскопии мяса свиней Срок исполнения до 20092021 г13 Обеспечить сбор боенских отходов конфиската и утиля в специально предназначенные емкости имеющие надпись маркировку об их назначенииСрок исполнения до 2009202114 В полном объеме подвергать предубойному ветеринарному осмотру убойных животных и ветеринарносанитарной экспертизы туш и иных продуктов убоя Направлять для охлаждения и хранения в холодильные камеры после проведения ветеринарносанитарной экспертизы выпускать с убойного пункта при наличии ветеринарных сопроводительных документов Срок исполнения до 2009202115 Предоставить документы подтверждающие утилизацию или уничтожение мяса говядина с субпродуктами голова находящееся на хранении в холодильной камере убойного пункта без документов подтверждающих безопасность в ветеринарносанитарном отношенииСрок исполнения до 2009202116 Не допускать хранение в камере для охлаждения и хранения продуктов убоя на убойном пункте пищевых продуктов иного видаСрок исполнения до 20092021