Причина проверки:

Цель проверка предписания должностного лица уполномоченного осуществлять государственный санитарноэпидемиологический надзор 1 от 21012021 г Задачи осуществление функций федерального государственного надзора и контроля за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия работников обслуживаемых организаций и населения обслуживаемых территорий Проведение мероприятий по выявлению и устранению влияния особо опасных факторов физической химической и биологической природы на здоровье работников обслуживаемых организаций и населения обслуживаемых территорий Профилактика профессиональных инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений работников обслуживаемых организаций и населения обслуживаемых территорий Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор за проведением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий направленных на предупреждение инфекционной и паразитарной заболеваемости населения Предмет выполнение предписаний органов государственного контроля надзора органов муниципального контроля

Выявленные нарушения (4 шт.):

• Не обеспечена прослеживаемость пищевой продукции по технологическим журналам на производстве и по товарносопроводительной документации с момента получении сырья до отгрузки с производства готовой продукции
• Не разработаны и не внедрены процедуры и действия основанные на принципах ХАССП обеспечивающие безопасность пищевой продукции в процессе её производства хранения перевозки и реализации разработать и представить программу план ХАССП
• Не обеспечено соблюдение порядка дезинфекции оборудования и инвентаря согласно инструкции по применению используемого дезинфицирующего средства «Ника2» просушивание разборных деталей оборудования осуществлять на полкахрешёткахстеллажах
• в ходе проверки по представленным протоколам лабораторных исследований выпуск молочной продукции в обращение осуществляется при её соответствии требованиям технического регламента ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» В соответствии с требованиями п 28 СП 11105801 в Межрегиональное управление 71 ФМБА России не представлялась ежемесячно информация о результатах производственного лабораторного контроля готовой продукции по микробиологическим физикохимическим в тч исследование жирнокислотного состава молочной продукции показателям выполненные аккредитованным ИЛЦ

Нарушенный правовой акт:

• п 44 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» статьи 4 п 12 ст 10 п 4 ст 11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 г «О безопасности пищевой продукции»
• пп 43 47 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» статей 1011 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• ст 10 пункта 3 подпункта 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 п363 СП 35137803 «Дезинфектология Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»
• п 28 СП 11105801
• О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля
• О САНИТАРНОЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОМ БЛАГОПОЛУЧИИ НАСЕЛЕНИЯ

Выданные предписания:

• обеспечить прослеживаемость пищевой продукции по технологическим журналам на производстве и по товарносопроводительной документации с момента получении сырья до отгрузки с производства готовой продукции
• разработать в организации и внедрить процедуры и действия основанные на принципах ХАССП обеспечивающие безопасность пищевой продукции в процессе её производства хранения перевозки и реализации разработать и представить программу план ХАССП
• обеспечить соблюдение порядка дезинфекции оборудования и инвентаря согласно инструкции по применению используемого дезинфицирующего средства «Ника2» просушивание разборных деталей оборудования осуществлять на полкахрешёткахстеллажах