Причина проверки:

цель исполнение Приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок общеобразовательных организаций и поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 года Пр1665 приказа Роспотребнадзора от 29122018г 1103 «О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2018г 592» приказа Роспотребнадзора от 19082014г 876 «О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 06082014г 560» изданный в соответствием с постановлением Правительства Российской Федерации от 07082014 г 778 задачи проверка выполнения обязательных требований законодательства РФ предмет соблюдение обязательных требований проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Выявленные нарушения (1 шт.):

• не проводится регистрация показателей температуры и влажности воздуха в холодильном оборудовании и складском помещении на бумажных и или электронных носителях в магазине отсутствует горячее водоснабжение к раковине для мытья рук отсутствует подводка горячей воды не оборудован смеситель в складском помещении 1 лампа находится в нерабочем состоянии и не имеет защитного плафона отсутствуют одноразовые полотенца или устройства для сушки рук часть продукции макаронные изделия крупы овощи фрукты сахар хранятся в коробках или мешках на полу без подтоварников не предусмотрено место для хранения санитарной одежды используемой при контакте с пищевой продукцией а также специально отведённое место для хранения санитарной одежды сотрудников при посещении ими туалета не проводятся дератизацонные и дезинсекцонные мероприятия не организован производственный контроль за пищевой продукцией что привело к реализации пищевой продукции не соответствующей требованиям нормативной документации Отсутствует программа производственного контроля за соблюдением правил личной гигиены за факторами производственной среды за санитарнотехническим состоянием предприятия за наличием товаросопроводительной документации за соблюдением сроков годности и условий хранения продукции и др не установлен перечень объектов производственного контроля в отношении которых необходима организация лабораторных исследований и испытаний с указанием точек в которых осуществляется отбор проб проводятся лабораторные исследования и испытания и периодичности отбора проб проведения лабораторных исследований и испытаний участок по фасовке сыра не оборудован моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рук у продавца в личной медицинской книжке отсутствуют сведения о своевременном прохождении гигиенического обучения и аттестации медицинские книжки 2х сотрудников к проверке не представлены инвентарь используемый при подготовке пищевой продукции к реализации весы разделочные доски ножи не промаркирован

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 15 36 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию СП 11105801 Санитарные правила Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий
• п3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 В целях контроля соблюдения условий хранения пищевой продукции установленных производителем обеспечить проведение ежедневного контроля за температурновлажностным режимом хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях с регистрацией показателей температуры и влажности воздуха на бумажных и или электронных носителях2 Магазин оборудовать системой горячего водоснабжения к раковине для мытья рук обеспечить подводку горячей воды оборудовать смеситель3 продавцу Шатровой СИ пройти гигиеническое обучение и аттестацию поставить отметку в личной медицинской книжке Предоставить мед книжку второго продавца и ИП с отметками о пройденном медицинском осмотре и заключением врача о допуске к работе сведениями о прививках сведениями о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации4 Обеспечить хранение продукции макаронные изделия крупы овощи фрукты сахар на стеллажах или подтоварниках 5 В складском помещении обеспечить рабочее состояние всех осветительных приборов оборудовать их защитными плафонами6 Обеспечить наличие одноразовых полотенец или устройств для сушки рук7 В магазине оборудовать место для хранения санитарной одежды используемой при контакте с пищевой продукцией Обеспечить наличие специально отведённого места для хранения санитарной одежды сотрудников при посещении ими туалета8 В магазине организовать проведение дератизацонных и дезинсекцонных мероприятий9 Организовать производственный контроль за соблюдением правил личной гигиены за факторами производственной среды за санитарнотехническим состоянием предприятия за наличием товаросопроводительной документации за соблюдением сроков годности и условий хранения продукции и др Установить перечень объектов производственного контроля в отношении которых необходима организация лабораторных исследований и испытаний с указанием точек в которых осуществляется отбор проб проводятся лабораторные исследования и испытания и периодичности отбора проб проведения лабораторных исследований и испытаний 10 Участок по фасовке непосредственно употребляемой в пищу без какойлибо предварительной обработки мытье термическая обработка продукции оборудовать моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рук11 Промаркировать инвентарь используемый при подготовке пищевой продукции к реализации весы разделочные доски ножи