Причина проверки:

исполнения Приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор АЮ Поповой от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 14102020 г Пр 1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• нарушаются требования к хранению пищевых продуктов «Молоко сгущенное с сахаром» производитель Назаровский МК Красноярский край г Назарово мкр Березовая Роща владение 1 в банках весом 380 грамм в количестве 10 банок дата изготовления 13122020г хранится в помещении при температуре +2390С производителем указаны условия хранения на упаковке продукции при температуре не выше + 200С и относительной влажности 80 не более 6 месяцев что является нарушением требований п 31 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 7 ст 17 Технического регламента ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» нарушаются требования к приему и хранению пищевой продукции в холодильнике хранится сыр весом 700 грамм без информации о наименовании продукции изготовителе данной продукции дате изготовления сроке и условиях хранения что является нарушением требований п 22 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 9 ст 17 Технического регламента ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»по результатам лабораторных исследований проба 1511 от 26042021г «смывы» не соответствует требованиям МР 42022020 «Методы санитарнобактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды» 2х смывах из 5и выявлены Бактерии группы кишечных палочек БГКП смыв с халата для раздачи смыв с окна раздачи что является нарушением требований п 218 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения

Нарушенный правовой акт:

• п 22 п 218 п 31 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 7 п 9 ст 17 Технического регламента ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»ст 11 ст 28 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• п 3 части 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить контроль приема и хранения пищевой продукции в соответствии с условиями хранения продукции указанными производителем на упаковке с соблюдением требований технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» основание п 22 п31 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 7 п 9 ст 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»Срок исполнения 14052021г2 Обеспечить контроль качества проведения текущей влажной уборки помещений пищеблока с применением моющих и дезинфицирующих средств основание п 218 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСрок исполнения 14052021г