Причина проверки:

задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в сфере ветеринарии в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов материалов и изделий

Цели, задачи проверки:

с целью исполнения Приказа исполняющего обязанности Руководителя Россельхознадзора АП Кармазина от 25032021 301 «О проведении проверок» изданного в соответствии с поручением заместителя Председателя Правительства Российской Федерации ВВ Абрамченко от 18032021 ВАП11 3386

Выявленные нарушения (7 шт.):

• В помещении убойного пункта ИП Мустафина АД не предусмотрена поточность последовательность технологического процесса не исключена перекрестная контаминация загрязнение продуктов убоя
• В помещении убойного пункта ИП Мустафина АД не может применяться и контролироваться обескровливание и сбор крови убойных животных на пищевые и технические цели тк отсутствуют полые ножи с резиновыми шлангами и флягами для сбора пищевой крови обработка и переработка побочного сырья субпродуктов кишечного сырья жирасырца кожевенного и другого технического сырья тк отсутствуют отдельные рабочие места для опорожнения желудков отсутствуют условия помещение и оборудование для обработки кишок и их консервирования посола и первичной переработки шкур
• На месте убоя отсутствует бокс место для обездвиживания оглушения животных
• На месте убоя животных в помещении не оборудовано рабочее место для проведения ветеринарносанитарной экспертизы голов внутренних органов туш и ветеринарного клеймения Отсутствуют специальные емкости для ветеринарных конфискатов
• Отсутствует помещение для хранения средств для проведения дезинфекции моющих и чистящих средств запирающее на ключ
• Не предоставлены документы подтверждающие проведение дератизации и дезинсекции помещений на территории убойного пункта
• В ГИС «Меркурий» при создании производственных партий во время забоя животных не вырабатываются побочные продукты забоя биологические отходы шкуры

Нарушенный правовой акт:

• п5 8 «Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности» утвержденных Приказом Минсельхоза России от 12032014 72 зарегистрирован в Минюсте России 11112014 34634 далее Приказ ст 15 ст18 Закона России от 14051993 49791 «О ветеринарии»
• п6а 6в 9 10 11 17 20 21 «Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности» утвержденных Приказом Минсельхоза России от 12032014 72 зарегистрирован в Минюсте России 11112014 34634 ст 15 ст18 Закона России от 14051993 49791 «О ветеринарии»
• п7 «Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности» утвержденных Приказом Минсельхоза России от 12032014 72 зарегистрирован в Минюсте России 11112014 34634
• п17 «Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности» утвержденных Приказом Минсельхоза России от 12032014 72 зарегистрирован в Минюсте России 11112014 34634 ст 15 ст18 Закона России от 14051993 49791 «О ветеринарии»
• п 44 «Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности» утвержденных Приказом Минсельхоза России от 12032014 72 зарегистрирован в Минюсте России 11112014 34634 ст18 Закона России от 14051993 49791 «О ветеринарии»
• п46 «Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности» утвержденных Приказом Минсельхоза России от 12032014 72 зарегистрирован в Минюсте России 11112014 34634
• п 1 п 3 приложения I Правил утвержденных Приказом Минсельхоза РФ от 27122016 г 589 «Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях»
• пп 3 ч 2 ст10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• В помещении убойного пункта ИП Мустафина АД предусмотреть поточность последовательность технологического процесса исключающию перекрестную контаминацию загрязнение продуктов убоя
• В помещении убойного пункта ИП Мустафина АД обеспечить обескровливание и сбор крови убойных животных на пищевые и технические цели приобрести полые ножи с резиновыми шлангами и флягами для сбора пищевой крови обеспечить отдельное рабочее место для опорожнения желудков создать условия помещение и оборудование для обработки кишок и их консервирования посола и первичной переработки шкур
• На месте убоя установить бокс место для обездвиживания оглушения животных
• Оборудовать рабочее место ветеринарного врача в помещении убойного пункта установить специальные емкости для ветеринарных конфискатов
• Проводить дезинфекцию рабочего места по окончанию рабочей смены с последующим составлением актов Предусмотреть помещение для хранения дезинфекционных моющих и чистящих средств запирающее на ключ
• Проводить дератизацию и дезинсекцию помещений убойного пункта по мере необходимости но не реже одного раза в год
• необходимо провести работу в ФГИС «Меркурий» обеспечивающую полную прослеживаемость подконтрольной продукции Учитывать выработку побочной продукции забоя биологические отходы шкуры и отслеживать её дальнейшее передвижение