Причина проверки:

цель исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020г Пр 1665задачи предупреждение выявление и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации регулирующие отношения в области санитарноэпидемиологического благополучияПредмет соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Не обеспечен выбор последовательности и поточности технологических операций производства изготовления пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции допущен прием сырья муки хранение и отпуск готовой продукции через один вход не проводится контроль температурновлажностных показателей в помещениях для хранения муки и готовой продукции что является нарушением требований 2Требуется проведение ремонта в складском помещении отсутствует уборочный инвентарь для уборки туалета дверь туалета выходит в производственное помещение на окнах в производственном помещении отсутствуют москитные сетки в помещении экспедиции имеется грибковое повреждение стен и потолков 3В пекарне при осуществлении процессов производства хлебобулочной продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции не разработаны не внедрены и не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП не обеспечено соответствие требований к пищевой продукции в части ее маркировки не разработаны маркировочные ярлыки на продукцию

Нарушенный правовой акт:

• пп12 3 ст10 п1 ст14 пп 7 8 12 ст17 пп6 п1 пп3 п2 пп4 п5 ст 14 ТР ТС 0212011 ч 41 ст 4 ТР ТС 0222011
• п3 ч 2 ст10 ФЗ от 26122008 г N 294ФЗ

Выданные предписания:

• 1Обеспечить соблюдение последовательности и поточности технологических операций производства изготовления пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции организовать контроль температурновлажностных показателей в помещениях для хранения муки и готовой продукции 2Организовать проведение ремонта в складском помещении выделить уборочный инвентарь для уборки туалета на окнах в производственном помещении установить москитные сетки в помещении экспедиции провести обработку стен и потолков от грибкового поражения 3Разработать программу производственного контроля и внедрить процедуры основанные на принципах ХАССП обеспечить соответствие требований к пищевой продукции в части ее маркировки разработать маркировочные ярлыки на производимую продукцию в соответствии с требованиями ч 41 ст 4 ТР ТС 0222011