Причина проверки:

выполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21042021 199 г199 «О проведении внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года»__

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Предприятием общественного питания не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП включая организационные мероприятия лабораторные исследования испытания что не соответствует п 3 ч3 ст 10 ТР ТС 0212011 п 21 п 23 п210 п 213 СанПиН 2324359020Продукция хранящаяся в холодильных и морозильных камерах имеет маркировку и товаросопроводительные документы что соответствует ст 5 ст 21 ТР ТС 0212011 п 22 СанПиН 2324359020 На капусту белокочанную свежую не представлены товаросопроводительные документы что не соответствует ст 5 ст 21 ТР ТС 0212011 п 22 СанПиН 2324359020Посуда для приготовления блюд выполнена из нержавеющей стали Инвентарь используемый для раздачи блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах что не соответствует п 2462 СП 24364820В складском помещении для сыпучих продуктов не контролируется влажность что не соответствует п 2462 СП 24364820На момент обследования установлено в обеденном зале вывешено не утвержденное директором лагеря меню что не соответствует п 813 СанПиН 2324359020В обеденном зале вывешено ежедневное основное меню для всех возрастных групп с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийность блюд не указана что не соответствует п 817 СанПиН 2324359020Наименование и выход блюд в меню каша манная гречка не соответствует наименованию и выходу блюд в технологических картах каша вязкая с маслом и сахаром молочная каша рассыпчатая что не соответствует п 28 СанПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• Ст 10 ч2 п 3 Федеральный закон от 26122008 г 294ФЗ “О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля”

Выданные предписания:

• 1Предприятию общественного питания проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССП включая организационные мероприятия лабораторные исследования испытания2 На капусту белокочанную свежую представить товаросопроводительные документы 3 Инвентарь используемый для раздачи блюд иметь мерную метку объема в литрах и или миллилитрах 4 В складском помещении для сыпучих продуктов контролировать влажность 5На момент обследования установлено в обеденном зале вывешивать утвержденное директором лагеря меню