Причина проверки:

В целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГП124795 и Приказа Роспотребнадзора от 21042021 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• фактическое меню не всегда соответствует разработанному и утвержденному примерному меню замена пищевых продуктов не подтверждена необходимыми расчетами ежедневное меню вывешиваемое в обеденном зале не содержит сведений о калорийности порции питьевой режим для детей организован с нарушениями санитарных норм так на момент проверки отсутствовал поднос с маркировкой « грязная посуда « в столовой используется разделочный инвентарь без маркировки разделочные доски не соблюдается температурный режим хранения суточных проб которые на момент проверки хранились при температуре + 8 град С а должны храниться при температуре от + 2 до + 6 град С

Нарушенный правовой акт:

• 1 ст 11 ст 17 ст28 Федеральный Закон « О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52 ФЗ от 30031999 года 2 п12 п 32 п 814 п 817 п845 п 714 СанПиН 23243590 20 « Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения «
• ст 10 п 3 ч 2 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ “О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля”

Выданные предписания:

• 1 Питание детей должно совпадать утвержденному примерному меню замена пищевых продуктов должна подтверждаться необходимыми расчетами2 В столовой организовать питьевой режим для детей согласно санитарных требований 3 весь разделочный инвентарь промаркировать любым способом 4 Суточные пробы хранить при температуре не выше + 6 град С