Причина проверки:

В целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГП124795 и Приказа Роспотребнадзора от 21042021 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Отсутствует программа производственного контроляНа складе отсутствует психрометрВ ходе проведения проверки были отобраны пробы отборе смыва с дуршлака«гарнир» обнаружено БГКП

Нарушенный правовой акт:

• 1ТРТС0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст 10 п 3 пп 11 ст 7 п 1 ст 10 п3 пп 7 ст 17 п 7 2СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияП 21 п 293СанПин 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»п15 24 25 26 31
• ст 10 п 3 ч 2 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ “О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля”

Выданные предписания:

• Разработать и внедрить программу производственного контроля с указанием периодичности лабораторных испытания доставляемой в общеобразовательные учреждения пищевой продукцииНа складе установить термометр и психрометр Посуду и кухонный инвентарь мыть качественно с применением моющих средств