Причина проверки:

Цель обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия в период деятельности оздоровительных учреждений в соответствии с приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21042021 г 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15042021г ТГП124795Задачи предупреждение выявление и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации регулирующего отношения в области санитарноэпидемиологического благополучия населения Предмет проверки соблюдение обязательных требований в сфере санитарноэпидемиологического законодательства

Выявленные нарушения (1 шт.):

• к организации питанияп 41 ст 5 ТС 0232011 на складе находился сок на маркировке потребительской упаковке которого отсутствовала область применения для детского питания и возрастная группа детей п 22 п 31 СанПиН 2324359020 на продукты питания молоко кисломолочные продукты масло сливочное отсутствуют отсутствуют документы о безопасности всех пищевых продуктов декларации соответствияп31 СанПиН 2324359020 хлеб хранится при температуре +28 градусов С температура хранения которого указана на маркировочном ярлыке от +18 до +25 градусов С что не отвечает нормативной указанной на маркировке продукции лук капустап 32 СанПиН 2324359020 в горячем цехе недостаточно производственных столовп 32 п 812 Приложение 9 СанПиН 2324359020 п 233 СП 24364820 при наличии холодного цеха овощи выдаются на момент проверки в целом виде без нарезки помидорып2462 СП 24364820 используются разделочные доски с дефектамиЕдиные санитарноэпидемиологические и гигиенические требования используется моющее средство Титан на которое не представлен документ об его применении в учреждениях для детей и подростков

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 22 п 31 п 812 Приложение 9 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п 233 п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю утв Решением Комиссии таможенного союза от 28052010 г 299 с изменениями и дополнениямип 41 ст 5 ТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей»
• Ст 10 п 3 ч 2 Федеральный закон от 26122008г 294 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• п41 ст 5 ТС 0232011 использовать в питании детей сок с областью применения для детского питания указанием возрастной группа детей Представить документы копии заверенные в установленном порядке о снятии с реализации сока без области применения для детского питания и возрастной группа детей и возврате его поставщикуп 32 п 812 Приложение 9 СанПиН 2324359020 п 233 СП 24364820 обеспечить выдачу закусок в виде салатов или порционных овощей в нарезанном п812 приложение 9 СанПиН 2324359020 обеспечить массу порций порционных овощей салатов и провести коррекцию примерного менюп2462 СП 24364820 заменить разделочные доски с дефектамип32 СанПиН 2324359020 в горячем цехе установить дополнительные производственные столып31 СанПиН 2324359020 обеспечить хранение хлеба при температуре указанной на маркировочном ярлыке обеспечить наличие психрометров в местах хранения продуктов питанияп 29 СанПиН 2324359020 подпункта 3 пункта 1 статьи 15 ТР ТС 0212011 ГН 23397200 раздел 16 Единых санитарноэпидемиологических и гигиенических требований обеспечить пищеблок посудой тарой инвентарем для реализации технологических процессов из материалов соответствующих требованиям предъявляемым к материалам контактирующим с пищевой продукцией устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и обеспечивающими условия хранения изготовления перевозки транспортирования и реализации пищевой продукциииспользовать моющие средства разрешенные для применения в учреждениях для детей и подростков в установленном порядке и с документами отвечающие требованиям Единых санитарноэпидемиологических и гигиенических требованийп15 СП 11105801 в программе производственного контроля запланировать лабораторный контроль за соблюдением санитарных правил и проведением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий при выполнении работ и оказании услуг и при производстве хранении и реализации продукции и представить протоколы лабораторных исследований