Причина проверки:

цель в соответствии с приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21042021 г 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» задачи предупреждение выявление и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации регулирующего отношения в области санитарноэпидемиологического благополучия населения предмет соблюдение обязательных требований в сфере санитарноэпидемиологического законодательства

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ст 17 52ФЗ ст 17 52ФЗ нарушены санитарноэпидемиологические требования к организации питанияп28 СанПиН 2324359020 нарушила технологию приготовления блюда «Рулет картофельный с мясом» По технологической карте мясо предварительно обжаривается и тушится затем прокручивается в фарш фактически фарш готовили из сырого мяса п8128 СанПиН 2324359020 мясо отварное для борща хранилось в емкости на столе более двух часов

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п28 п8128 Сан ПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 8 ст 9 Федеральный закон от 26122008г 294 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• п28 СанПиН 2324359020 строго соблюдать технологию приготовления блюд п28 СанПиН 2324359020 приобрести новый рецептурный справочник по организации птиания детей и подростков и разработать технологические карты в соответствии сновой рецептурой п8128 СанПиН 2324359020 строго соблюдать сроки реализации готовых мясных блюд