Причина проверки:

Мероприятия по контролю для оценки соответствия деятельности обязательным требованиям ФЗ 15 от 23022013 г ФЗ 52 от 30031999 г Пост Прав РФ 13 от 20012011 г летняя оздоровительная кампания

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Овощи хранятся возле входной двери в полимерных мешках сетках картонных ящиках в железной емкости при температуре + 27 С изготовитель рекомендует хранить при температуре от +1 до + 2 С нарушается температурный режим храненияСтоловая посуда имеет осколыМытье разделочного инвентаря столовой и кухонной посуды проводится раздельно В мойке на сушке с чистыми стаканами хранится емкость с дезинфицирующим средством Для мытья посуды используется моющее средство из емкости которая не имеет маркировки и не указано название средства В конце рабочего дня посуда и столовые приборы не обрабатывается дезинфицирующим средством

Нарушенный правовой акт:

• п 7 ст 17 ТР ТС 0212011 п 31 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27102020г 32 пп 2 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011 п 2462 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28092020г 28пп 8 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011 п 45 СанПиН 2324359020пп 10 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011 п 46 СанПиН 2324359020 пп 10 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011 п 310 СанПиН 2324359020
• ст 9 Федерального Закона РФ от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Не допускать использование столовой посуды с дефектами и механическими повреждениями 2 Использовать в соответствии с инструкциями по их применению дезинфицирующие средства предназначенные для уборки помещений производственного и санитарного оборудования и хранить в специально отведенных местах Исключить их попадания в пищевую продукцию 3 Промаркировать ёмкости с моющими средствами с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности4 Обеспечить должный режим обработки посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению