Причина проверки:

Мероприятия по контролю для оценки соответствия деятельности обязательным требованиям ФЗ 52 от 30031999 г Пост Прав РФ 13 от 20012011 г летняя оздоровительная кампания

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Пункта 713 Приложение 1 к СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» «Гигиенический журнал сотрудники ведется не по установленному образцу 2Пункта 713 Приложение 4 к СанПиН 2324359020 «Журнал бракеража готовой пищевой продукции» ведется не по установленному образцу в журнале не указывается час изготовления продуктов результаты взвешивания порционных блюд3Пункта 713 Приложение 5 к СанПиН 2324359020 «Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции» ведется не по установленному образцу Пункт 46 Сан ПиН 2324359020 пункт 2412 СП 364820 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»4 В помещении хранения уборочного инвентаря МОУ «Бродокалмакская СОШ» 03062021г отобранная проба дезинфицирующего средства «Део хлор» раствор 03 не соответствует требованиям инструкции 2412 «по применению дезсредства «Деохлор» производства ООО «Део» Россия для целей дезинфекции По показателю Массовая доля активного хлора результат испытаний 00089+ 00022 при величине допустимого уровня 0258 0315 протокол лабораторных испытаний 14843 от 14062021г и экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний 14843 от 18062021г выданный ФБУЗ ЦГ и Э в Челябинской области прилагается что не соответствует требованиям5Пункт 812 прил6 СанПиН 2324359020 20 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и ст8 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» в перечне пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей под 32 Молочная продукция на основе растительных жиров В питании детей используется молочная продукция на основе растительных жиров молоко содержащий продукт с заменителем молочного жира произведённый по технологии сыра полутвердый 45 «Деревенский оригинальный» с даты выработки от 06042021 срок годности до 06082021г производитель ООО «Арча» Балтасинский маслодельномолочный комбинат А так же колбасный копчёный плавленый продукт Рязанский «Нежный» 45 с даты выработки 12052021г срок годности до 09092021г производитель ООО «Рязанский завод плавленых сыров» фото прилагаетсяУ Паташенко АВ отсутствовали препятствия и имелась возможность для соблюдения правил и норм за нарушение которых КоАП РФ предусмотрена административная ответственностьДоказательств свидетельствующих о принятии Паташенко АВ всех зависящих от нее мер для соблюдения требований законодательства не представленоКроме того Паташенко АВ не доказано что правонарушение было вызвано чрезвычайными объективно непредотвратимыми обстоятельствами и другими непредвидимыми непреодолимыми препятствиями находящимися вне контроля данного лица при соблюдении им той степени заботливости и осмотрительности какая требовалась от него в целях надлежащего исполнения обязанностей по соблюдению требований действующего законодательства

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»11 17 24 28СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»46 713 812Приложения 1 4 5СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Пункт 2412 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Статья 8
• Ст 9 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ “О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля”

Выданные предписания:

• 1Журнал «Бракераж скоропортящейся пищевой продукции» вести в соответствии с установленной формой приложение 5 СанПиН 2324359020«Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»2Журнал «Бракераж готовой пищевой продукции» вести в соответствии с установленной формой приложение 4 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»3Исключить и впредь не допускать использование в питании пищевых продуктов на основе растительных жиров согласно п 812 прил6 СанПиН 2324359020 20 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и ст8 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»4Гигиенический журнал сотрудники ввести в соответствии с Приложение 1 к СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» «Гигиенический журнал сотрудники ведется не по установленному образцу5Приготовление дезинфицирующих растворов проводить в соответствии требованиям инструкции по применению дезинфицирующих средств «Део хлор»