Причина проверки:

Мероприятия по контролю для оценки соответствия деятельности обязательным требованиям ФЗ 52 от 30031999 г Пост Прав РФ 13 от 20012011 г летняя оздоровительная кампания

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Пункт 23 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Нарушается технология приготовления готового блюда при нарезке порционных помидор использовалась разделочная доска ОС овощи сырые и разделочный нож ОС овощи сырые а должно быть ГП готовая продукция или ОВ овощи вареные2Пункт 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Содержимое в тазу не соответствовало маркировке по применению в тазу с маркировкой «сыпучие» находился очищенные овощи картофель3Пункт 713 Приложение 4 к СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» «Журнал бракеража готовой пищевой продукции» ведется не по установленному образцу в журнале не указывается час изготовления продуктов результаты взвешивания порционных блюд4 Пункт 713 Приложение 5 к СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» «Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции» ведется не по установленному образцу5Пункт 46 СанПиН 2324359020 пункт 2412 СП 364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» В помещении хранения уборочного инвентаря МОУ «Алабугская СОШ» 17062021г отобранная проба дезинфицирующего средства «ДезХлор» раствор 0015 не соответствует требованиям инструкции 218 «по применению средства дезинфицирующего «ДезХлор» По показателю Массовая доля активного хлора результат испытаний 0093+0023 при величине допустимого уровня 00143 00158 протокол лабораторных испытаний 16859 от 30062021г и экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний 16859 от 30062021г выданный ФБУЗ ЦГиЭ в Челябинской области прилагается пункт 46 СанПиН 2324359020 пункт 2412 СП 364820У Вагановой ИА отсутствовали препятствия и имелась возможность для соблюдения правил и норм за нарушение которых КоАП РФ предусмотрена административная ответственностьДоказательств свидетельствующих о принятии Вагановой ИА всех зависящих от нее мер для соблюдения требований законодательства не представленоКроме того Вагановой ИА не доказано что правонарушение было вызвано чрезвычайными объективно непредотвратимыми обстоятельствами и другими непредвидимыми непреодолимыми препятствиями находящимися вне контроля данного лица при соблюдении им той степени заботливости и осмотрительности какая требовалась от него в целях надлежащего исполнения обязанностей по соблюдению требований действующего законодательства

Нарушенный правовой акт:

• 1 проведение обследования территории и помещений с отбором проб водыпищевых продуктов смывов парфюмернокосметической продукции мыла инструментальных измерений параметров искусственного освещения микроклимата проведением лабораторноинструментальных исследований и измерений мебели для детей и подростков осмотра учащихся и воспитанников на педикулез 9 рабочих дней в период с 12 апреля 2021г по 22 апреля 2021г2 проведение лабораторных исследований с оформлением протоколов испытаний и экспертного заключения микробиологические исследования вода питьевая 1 проба продовольственное сырье 2 пробы готовые блюда 2 пробы смывы на бактерии группы кишечной палочки 10 шт паразитологические исследования пищевое сырье 2 пробы смывы10 штсанитарно химические исследования вода питьевая 1 проба дез средства 2 пробы пищевые продукты 2 рациона питания 14 кл 511 кл на определение калорийности и коэффициента полноты вложения Исследование 3х проб пищевой продукции на содержание витаминов С мг В1 мг В2 мг А рэ и минеральных веществ в мг Ca F Mg Fe I Se1 проба рыбы замороженной на соответствие ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» Приложение 15 на содержание фосфатов и массовой доли глазури пищевое сырье 2 пробы на соответствие ТР ТС 0212011 готовое блюдо на термообработку 1 пробавит «С» 1 проба соль йодированная на содержание йода 1 проба 1 проба мыло на соответствие ТР ТС 0092011 «О безопасности парфюмернокосметической продукции»контрольное взвешивание порционных блюд 2 рационов питания 14 кл 511 кл Инструментальных замеров параметров искусственного освещения 8 рабочих мест микроклимата 8 замеров замеры мебели 12 измерений выборочного осмотра на педикулез учащихся 4 классов и воспитанников с предоставлением акта обследования 10 рабочих дней в период с 23 апреля 2021 г по 07 мая 2021 г3 рассдок с офакта пров 1 р д 110521
• Ст 9 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ “О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля”

Выданные предписания:

• 1Журнал «Бракераж скоропортящейся пищевой продукции» вести в соответствии с установленной формой приложение 5 СанПиН 2324359020«Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»2Журнал «Бракераж готовой пищевой продукции» вести в соответствии с установленной формой приложение 4 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»3Приготовление дезинфицирующих растворов проводить в соответствии требованиям инструкции по применению дезинфицирующих средств «ДезХлор»4Соблюдать технологию приготовления блюд согласно технологических карт5Соблюдать маркировку использования кухонной посуды и инвентаря использовать в соответствии с маркировкой по применению