Проверка Муниципальное общеобразовательное учреждение Касаргинская средняя общеобразовательная школа
№742105041558
🔢 ИНН:
7438013493
🆔 ОГРН:
1027401865677
📍 Адрес:
Челябинская область Сосновский район дКасарги улШкольная д14
🔎 Тип проверки:
Плановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
03.06.2021
🎯
Основание проведения
Мероприятия по контролю для оценки соответствия деятельности обязательным требованиям ФЗ 52 от 30031999 г Пост Прав РФ 13 от 20012011 г летняя оздоровительная кампания
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
1 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст 7 10 11 13 14 журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведется неправильно не указываются условия хранения пищевых продуктов указанные производителем на маркировочном ярлыке Также в журнале указано что у поступившего молока ... Еще...1 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст 7 10 11 13 14 журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведется неправильно не указываются условия хранения пищевых продуктов указанные производителем на маркировочном ярлыке Также в журнале указано что у поступившего молока конечный срок реализации 15062021г а фактическое использование молока для приготовления пищи было 15062021г 16062021г таким образом не исключается возможность использования молока с истекшим сроком годности Со слов начальника лагеря в эти дни для приготовления пищи использовалось молоко концентрированное в журнале нет данных о поступлении концентрированного молока но по журналу количество израсходованного молока больше чем поступившего Эти данные свидетельствуют о формальном ведении журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья приняты и хранятся пищевые продукты без маркировочных ярлыков рыба На момент окончания проверки представлены товарнотранспортные накладные поступившего молока пастеризованного молока концентрированного количество поступившего по накладным и израсходованного по менютребованиям молока пастеризованного и концентрированного совпадает В журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья внесены все необходимые данные в горячем цехе хранится хлеб под производственным столом на полке закрытой шторкой из ткани что не позволяет проводить ежедневную обработку влажным способом с использованием моющих и дезинфицирующих средств и не исключает риск микробиологического и паразитологического загрязнения хлеба также невозможно установить соблюдение условий хранения хлеба отсутствует маркировочный ярлык на хлеб и нет прибора для измерения относительной влажности и температуры воздуха нарушаются условия хранения части продуктов при температуре +28 градС хранится аскорбиновая кислота с условиями хранения указанными производителем +25 градС плоды шиповника смесь сухофруктов с условиями хранения указанными производителями до +10 градС что не исключает возможность возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов нарушаются условия хранения мяса цыплят бройлеров охлажденных с условиями хранения указанными производителем +2+4 градС на момент проверки хранятся в морозильном ларе в замороженном виде В журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья отмечено поступление мяса цыплятбройлеров замороженных с условиями хранения до 18 градС по товарнотранспортным накладным также мясоцыплят бройлеров замороженных а фактически поступило мясо цыплятбройлеров охлажденных в замороженном виде что свидетельствует о ненадлежащем входном контроле пищевой продукции и продовольственного сырья отсутствует журнал учета температурновлажностного режима складских помещений На момент окончания проверки журнал представлен термометр в холодильнике для хранения суточных проб отсутствует соответственно невозможно установить соблюдение условий хранения суточной пробы показания сухого термометра на психрометре в складе для хранения сыпучих продуктов +28 градС показания влажного термометра отображаются некорректно в связи с отсутствием воды в емкости влажного термометра соответственно определить влажность в помещении для хранения пищевых продуктов невозможно в овощном цехе где хранятся овощи отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха следовательно оценить соблюдение условий хранения не представляется возможным в морозильном ларе для кур мяса морозильной камере для рыбы морозильном отделении холодильника для молочной продукции хранится масло сливочное отсутствуют термометры Данное нарушение устранено в ходе проверки на момент проверки на пищеблоке очень много насекомых мух что может способствовать микробиологическому и паразитарному загрязнению пищевой продукции и готовых блюд
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Челябинской области 03.06.2021 проведена проверка (статус: Завершено). организации Муниципальное общеобразовательное учреждение Касаргинская средняя общеобразовательная школа (ИНН: 7438013493) , адрес: Челябинская область Сосновский район дКасарги улШкольная д14
Выявленные нарушения (1 шт.):
1 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст 7 10 11 13 14 журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведется неправильно не указываются условия хранения пищевых продуктов указанные производителем на маркировочном ярлыке Также в журнале указано что у поступившего молока конечный срок реализации 15062021г а фактическое использование молока для приготовления пищи было 15062021г 16062021г таким образом не исключается возможность использования молока с истекшим сроком годности Со слов начальника лагеря в эти дни для приготовления пищи использовалось молоко концентрированное в журнале нет данных о поступлении концентрированного молока но по журналу количество израсходованного молока больше чем поступившего Эти данные свидетельствуют о формальном ведении журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья приняты и хранятся пищевые продукты без маркировочных ярлыков рыба На момент окончания проверки представлены товарнотранспортные накладные поступившего молока пастеризованного молока концентрированного количество поступившего по накладным и израсходованного по менютребованиям молока пастеризованного и концентрированного совпадает В журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья внесены все необходимые данные в горячем цехе хранится хлеб под производственным столом на полке закрытой шторкой из ткани что не позволяет проводить ежедневную обработку влажным способом с использованием моющих и дезинфицирующих средств и не исключает риск микробиологического и паразитологического загрязнения хлеба также невозможно установить соблюдение условий хранения хлеба отсутствует маркировочный ярлык на хлеб и нет прибора для измерения относительной влажности и температуры воздуха нарушаются условия хранения части продуктов при температуре +28 градС хранится аскорбиновая кислота с условиями хранения указанными производителем +25 градС плоды шиповника смесь сухофруктов с условиями хранения указанными производителями до +10 градС что не исключает возможность возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов нарушаются условия хранения мяса цыплят бройлеров охлажденных с условиями хранения указанными производителем +2+4 градС на момент проверки хранятся в морозильном ларе в замороженном виде В журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья отмечено поступление мяса цыплятбройлеров замороженных с условиями хранения до 18 градС по товарнотранспортным накладным также мясоцыплят бройлеров замороженных а фактически поступило мясо цыплятбройлеров охлажденных в замороженном виде что свидетельствует о ненадлежащем входном контроле пищевой продукции и продовольственного сырья отсутствует журнал учета температурновлажностного режима складских помещений На момент окончания проверки журнал представлен термометр в холодильнике для хранения суточных проб отсутствует соответственно невозможно установить соблюдение условий хранения суточной пробы показания сухого термометра на психрометре в складе для хранения сыпучих продуктов +28 градС показания влажного термометра отображаются некорректно в связи с отсутствием воды в емкости влажного термометра соответственно определить влажность в помещении для хранения пищевых продуктов невозможно в овощном цехе где хранятся овощи отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха следовательно оценить соблюдение условий хранения не представляется возможным в морозильном ларе для кур мяса морозильной камере для рыбы морозильном отделении холодильника для молочной продукции хранится масло сливочное отсутствуют термометры Данное нарушение устранено в ходе проверки на момент проверки на пищеблоке очень много насекомых мух что может способствовать микробиологическому и паразитарному загрязнению пищевой продукции и готовых блюд
Нарушенный правовой акт:
ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999 года Статьи 2 11 17ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»Статьи 7 10 11 13 14
Ст 9 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ “О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля”
Выданные предписания:
1Умывальники перед обеденным залом туалеты для детей обеспечить горячей водой п 265 СП 243648202Усилить входной контроль пищевых продуктов и продовольственного сырья принимать и хранить пищевые продукты при наличии маркировочных ярлыков надлежащим образом вести журнал бракеража пищевой продукции и продовольственного сырья журнал температурновлажностного режима складских помещений п 22 8110 приложение 5 СанПиН 2324359020 ст 10 ТР ТС 02120113Обеспечить условия хранения пищевой продукции в соответствии с требованиями и хранить пищевые продукты строго в соответствии с условиями хранения указанными производителями на маркировочном ярлыке п 22 218 31 313 СанПиН 2324359020 ст 7 10 13 14 ТР ТС 0212011 4Привести ежедневное меню для детей в соответствие требованиям п 817 СанПиН 2324359020 п 9 Постановления Правительства РФ от 21092020г 15155Принять меры по предотвращению проникновения насекомых мух в производственные помещения пищеблока п 226 СП 24364820 п 25 СанПиН 2324359020 ст 11 14 ТР ТС 0212011
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Адрес
Сосновский район дКасарги улШкольная д8
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Адрес
Челябинская область Сосновский район дКасарги улШкольная д14
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2021-06-30T14:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ
456510 Челябинская область Сосновский район д Касарги ул Школьная д 14
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место нахождения юридического лица
Дата начала
2021-06-30T14:00:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)
20
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Засекина Татьяна Петровна
Должность
Главный специалистэксперта Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Челябинской области в Сосновском Аргаяшском Кунашакском и Красноармейском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения в отношении лиц допустивших нарушение
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
1 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст 7 10 11 13 14 журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведется неправильно не указываются условия хранения пищевых продуктов указанные производителем на маркировочном ярлыке Также в журнале указано что у поступившего молока конечный срок реализации 15062021г а фактическое использование молока для приготовления пищи было 15062021г 16062021г таким образом не исключается возможность использования молока с истекшим сроком годности Со слов начальника лагеря в эти дни для приготовления пищи использовалось молоко концентрированное в журнале нет данных о поступлении концентрированного молока но по журналу количество израсходованного молока больше чем поступившего Эти данные свидетельствуют о формальном ведении журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья приняты и хранятся пищевые продукты без маркировочных ярлыков рыба На момент окончания проверки представлены товарнотранспортные накладные поступившего молока пастеризованного молока концентрированного количество поступившего по накладным и израсходованного по менютребованиям молока пастеризованного и концентрированного совпадает В журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья внесены все необходимые данные в горячем цехе хранится хлеб под производственным столом на полке закрытой шторкой из ткани что не позволяет проводить ежедневную обработку влажным способом с использованием моющих и дезинфицирующих средств и не исключает риск микробиологического и паразитологического загрязнения хлеба также невозможно установить соблюдение условий хранения хлеба отсутствует маркировочный ярлык на хлеб и нет прибора для измерения относительной влажности и температуры воздуха нарушаются условия хранения части продуктов при температуре +28 градС хранится аскорбиновая кислота с условиями хранения указанными производителем +25 градС плоды шиповника смесь сухофруктов с условиями хранения указанными производителями до +10 градС что не исключает возможность возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов нарушаются условия хранения мяса цыплят бройлеров охлажденных с условиями хранения указанными производителем +2+4 градС на момент проверки хранятся в морозильном ларе в замороженном виде В журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья отмечено поступление мяса цыплятбройлеров замороженных с условиями хранения до 18 градС по товарнотранспортным накладным также мясоцыплят бройлеров замороженных а фактически поступило мясо цыплятбройлеров охлажденных в замороженном виде что свидетельствует о ненадлежащем входном контроле пищевой продукции и продовольственного сырья отсутствует журнал учета температурновлажностного режима складских помещений На момент окончания проверки журнал представлен термометр в холодильнике для хранения суточных проб отсутствует соответственно невозможно установить соблюдение условий хранения суточной пробы показания сухого термометра на психрометре в складе для хранения сыпучих продуктов +28 градС показания влажного термометра отображаются некорректно в связи с отсутствием воды в емкости влажного термометра соответственно определить влажность в помещении для хранения пищевых продуктов невозможно в овощном цехе где хранятся овощи отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха следовательно оценить соблюдение условий хранения не представляется возможным в морозильном ларе для кур мяса морозильной камере для рыбы морозильном отделении холодильника для молочной продукции хранится масло сливочное отсутствуют термометры Данное нарушение устранено в ходе проверки на момент проверки на пищеблоке очень много насекомых мух что может способствовать микробиологическому и паразитарному загрязнению пищевой продукции и готовых блюд
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
Постановление 17121 от 30062021 по ст 1443 ч 2 КоАП РФ штраф 2000р
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
119
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-06-30
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2022-06-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1Умывальники перед обеденным залом туалеты для детей обеспечить горячей водой п 265 СП 243648202Усилить входной контроль пищевых продуктов и продовольственного сырья принимать и хранить пищевые продукты при наличии маркировочных ярлыков надлежащим образом вести журнал бракеража пищевой продукции и продовольственного сырья журнал температурновлажностного режима складских помещений п 22 8110 приложение 5 СанПиН 2324359020 ст 10 ТР ТС 02120113Обеспечить условия хранения пищевой продукции в соответствии с требованиями и хранить пищевые продукты строго в соответствии с условиями хранения указанными производителями на маркировочном ярлыке п 22 218 31 313 СанПиН 2324359020 ст 7 10 13 14 ТР ТС 0212011 4Привести ежедневное меню для детей в соответствие требованиям п 817 СанПиН 2324359020 п 9 Постановления Правительства РФ от 21092020г 15155Принять меры по предотвращению проникновения насекомых мух в производственные помещения пищеблока п 226 СП 24364820 п 25 СанПиН 2324359020 ст 11 14 ТР ТС 0212011
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999 года Статьи 2 11 17ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»Статьи 7 10 11 13 14
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Мельничук ВВ
Должность
директор
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Владимирской области; Московско-Окское территориальное управление Федерального агентства по рыболовству
Текст
ознакомлена 30062021
Cубъект КНМ
Субъект проверки - Резидент РФ
Да
Тип субъекта КНМ
ЮЛИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
Муниципальное общеобразовательное учреждение Касаргинская средняя общеобразовательная школа
ИНН
7438013493
ОГРН
1027401865677
Дата присвоения ОГРН (дата регистрации) юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)
2002-10-24
Дата проведения последнего КНМ в отношении проверяемого лица
2018-09-28
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Категория риска
Средний риск 4 класс
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2021-05-21
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Челябинской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1057423518173
Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Проверка деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Заварухина Татьяна Петровна
Должность
Начальник Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Челябинской области в Сосновском Аргаяшском Кунашакском и Красноармейском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Журавлёв Владимир Николаевич
Должность
Заместитель начальника Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Челябинской области в Сосновском Аргаяшском Кунашакском и Красноармейском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Засекина Татьяна Петровна
Должность
Главный специалистэксперта Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Челябинской области в Сосновском Аргаяшском Кунашакском и Красноармейском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Галеева Элина Викторовна
Должность
Главный врач филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Челябинской области в с Долгодеревенском»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Иное
ФИО
Сальникова Ирина Александровна
Должность
Помощник врача по гигиене детей и подростков филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Челябинской области в с Долгодеревенском»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Иное
ФИО
Стенина Инна Николаевна
Должность
Помощник врача по коммунальной гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Челябинской области в с Долгодеревенском»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Иное
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2021-06-01
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях)
20
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
Мероприятия по контролю для оценки соответствия деятельности обязательным требованиям ФЗ 52 от 30031999 г Пост Прав РФ 13 от 20012011 г летняя оздоровительная кампания
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
проведение обследования территорий зданий строений сооружений помещений оборудования и тп
Дата начала
2021-06-03
Дата окончания проведения мероприятия
2021-06-30
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
рассмотрение и проверка документации
Дата начала
2021-06-03
Дата окончания проведения мероприятия
2021-06-30
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
отбор проб образцов
Дата начала
2021-06-03
Дата окончания проведения мероприятия
2021-06-30
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
проведение лабораторноинструментальных исследования испытаний
Дата начала
2021-06-03
Дата окончания проведения мероприятия
2021-06-30
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
проведение санитарноэпидемиологических оценок
Дата начала
2021-06-03
Дата окончания проведения мероприятия
2021-06-30
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя
Основание проведения КНМ
Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ
как основание проведения
2002-10-24
Наименование основания проведения КНМ
Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя
Основание проведения КНМ
Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ
как основание проведения
2018-09-28
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Распоряжение или приказ руководителя заместителя руководителя органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
29931
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2021-05-12
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
Ст 9 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ “О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля”