Причина проверки:

Мероприятия по контролю для оценки соответствия деятельности обязательным требованиям ФЗ 15 от 23022013 г ФЗ 52 от 30031999 г Пост Прав РФ 13 от 20012011 г летняя оздоровительная кампания

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• нарушен контроль за выполнением требований к оборудованию пищеблока а именно используемая сушилка для посуды со следами ржавчины не обеспечено специально отведенное место для хранения уборочного инвентаря хранение осуществлялось в производственном цехе не обеспечена маркировка уборочного инвентаря для пищеблока не обеспечено наименования блюда указанного в меню 9 июня 2021г «Запеканка рисовая с творогом» на соответствие наименования рецептуре 224 технологической карты «Запеканка из творога» не обеспечен контроль за качеством обработки разделочного стола готовой продукции в результате чего из 5 случаев в 1м случае со стола проба 8875 выделены бактерии группы кишечной палочки БГКП что подтверждается протоколом лабораторных исследований испытаний 1887 от 15062021г выданный филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области в городе Троицке»

Нарушенный правовой акт:

• п28 п29 п219 п310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст 11 ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• ст 9 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить оборудование пищеблока для сушки посуды без следов ржавчины2 Обеспечить хранение уборочного инвентаря в специально отведенном месте3 Обеспечить наличие маркировки уборочного инвентаря для уборки пищеблока4 Обеспечить наименования блюда и кулинарных изделий указываемых в меню их наименованиям согласно технологической карте5 Обеспечить контроль за качеством обработки разделочного стола готовой продукции в соответствии с инструкциями по их применению