Причина проверки:

Мероприятия по контролю для оценки соответствия деятельности обязательным требованиям ФЗ 52 от 30031999 г ФЗ 15 от 23022013 г Пост Прав РФ 944 от 23112009 г осуществление установленных видов деятельности в сфере здравоохранения образования социальной сфере

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Имеется демонстрационный шкаф но вентиляция с механическим побуждением отсутствует2Мастерская для проведения уроков труда мальчиков имеется в мастерской установлено 3 станка токарный по металлу токарный по дереву циркуляционная пила у станков отсутствует система вытяжной вентиляции раковина для мытья рук3Пол в цехах пищеблока выполнен из дерева поверхность пола имеет щели дефекты 4 В моечной зоне установлено 5 моечных раковин в которых осуществляется мытье столовой кухонной посуды пищевой продукции раковина для мытья рук отсутствует5В сыром цехе раковины для обработки пищевых продуктов для мытья рук не установлены 6Для хранения пищевой продукции и сырья отсутствуют стеллажи подтоварники 7Кухонная посуда выполнена из алюминия посуды из нержавеющей стали нет8Журнал бракеража готовой кулинарной продукции» ведется не каждый день журнал С витаминизации блюд не ведется витаминизированные напитки промышленного производства не применяются9Примерное двухнедельное меню имеется но фактически не используется10Ведомость контроля за питанием не ведется11Выполнение норм по продуктам пищевым веществам и энергии белкам жирам углеводам калорийности не просчитывается12Не выполнены нормы по основным видам продуктов за 1 квартал13 Система основанная на принципах ХАССП разработана но не внедрена лабораторные исследования не проводились

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 ст 28 ч1 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения пп 21 29 216 812 814 приложения 13 таблицы 1 приложения 10 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 274 п 348 3413 274 2462 816 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» табл 618 СанПиН 12368521«Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания
• Федеральный закон от 26122008 г 294ФЗ “О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля” ст 9

Выданные предписания:

• В срок до 14052021г 1Обеспечить ведение журнала бракеража готовой кулинарной продукции 2Обеспечить ведение журнала С витаминизации блюд3Обеспечить соответствие ежедневного меню разработанному меню 4Обеспечить ведение ведомости контроля за питанием учащихся5Обеспечить подсчет выполнения норм по основным пищевым веществам и энергии белки жиры углеводы калорийностьОбеспечить выполнение норм по среднесуточному набору продуктов в полном объеме 25 от суточной нормы В срок до 09102021г6В кабинете химии к демонстрационному шкафу обеспечить подведение вентиляции с механическим побуждением7В мастерской для проведения уроков труда мальчиков к станкам обеспечить подведение системы вытяжной вентиляции установить раковину для мытья рук в подведением горячей воды8Обеспечить проведение ремонта пола в цехах пищеблока9 В моечной зоне пищеблока обеспечить установку 2 моечных ванн для мытья кухонной посуды установить раковину для мытья рук установить стеллажи для хранения столовой и кухонной посуды10В сыром цехе пищеблока обеспечить установку 2 моечных ванн для обработки сырой продукции установить раковину для мытья рук 11Для хранения пищевой продукции и сырья установить стеллажи подтоварники 12Обеспечить наличие кухонной посуды из нержавеющей стали13Обеспечить внедрение и поддерживание системы основанной на принципах ХАССП в тч с применением лабораторных методов исследования